Как да си изсушим босилек
Босилекът е една от най-ароматните и потребни подправки и в случай че го изсушите вярно, вълшебният му мирис ще се резервира доста дълго време. Така ще имате цяла зима на разположение вкусна и ароматна фалшификация за разнообразни типове ястия.
Откъснете листенцата на босилека и ги разпръснете върху вестник или тъничък плат, като ги разпределите на един пласт. Изсушете листенцата босилек за няколко дни в изсъхнало сенчесто помещение, което е проветриво.
Сухите листенца изсипете в херметично затварящи се буркани и го надпишете от горната страна, с цел да знаете какво съхранявате в него и да не го отваряте постоянно без потребност.
Босилек се суши и без да се късат листенцата от клонките. Съберете по няколко клонки босилек на китки, завържете ги в долната част с пълен конец и ги закачете надолу с листенцата в изсъхнало сенчесто място с добра циркулация на въздуха.
След две седмици свалете връзките, откъснете листенцата на босилека, разпределете в херметично затварящи се буркани и ги съхранявайте в този тип.
Можете също по този начин да закачите изсушените китки босилек на видно място в кухнята, защото те са красиви. Но за жалост няма да можете да употребявате босилека за подправяне на ястия, а единствено за ароматизиране на кухнята. От престоя си в помещението китките ще се пресушат и ще се покрият с прахуляк.
Сушените листенца на босилека за незаменима фалшификация за доматена чорба, салата капрезе, рибни специалитети, сосове за паста, разнообразни типове ястия с домати, както и в ястията от обичаната на мнозина от нас източната кухня.
За да е ароматно ястието с босилек, прибавете го в последния миг, няколко секунди, преди да го свалите от котлона или да извадите ястието от фурната. Така босилекът не губи неповторимия си мирис.
Листенцата на босилека се откъсват от растение, което към момента не е цъфнало. Не късайте всички листенца, дребните не са подобаващи за сушене, най-подходящи за междинните по мярка.
Преди да сушите босилека, измийте листата от нечистотия и прахуляк, защото по-късно ще ги употребявате непосредствено в ястията. Можете да сушите босилека в решето на слънчева светлина, като го покриете с тъничък плат.
Ако ви е досадно да чакате дни наред, до момента в който изсъхне босилекът, изсушете листата на четиридесет градуса във фурната, само че не повече от половин час. След това листата се охлаждат и се прибират в торбички от плат или марля.
Прочетете също на какви ястия се поставя босилек.
