Консервиране и съхранение на боровинки
Боровинките са извънредно богати на витамин А и витамин С. Освен вкусовите си качества, боровинките имат и лековит резултат за разнообразни типове неразположения - намаляват холестерола, извънредно потребни за възстановяване на зрението, оказват помощ при невро-дегенеративни разстройства и други
След като един път се откъснат, боровинките не устоят дълго време и би трябвало да ги консервирате или да ги консумирате. Можете да си извършите страхотни сладкиши и мъфини с тях, само че в случай че сте решили, че желаете да ги съхраните за по-дълго време, ето няколко потребни хрумвания.
Можете да ги съхранявате в ледник, само че какъв брой време не би могло да се каже. Всичко зависи от това какъв брой са узрели плодчетата. Замразяването във фризер става по добре познатия метод – измитите плодове се подреждат в пликове или кутии и се замразяват. По този метод плодът може да издържи една година.
Друг известен метод на предпазване на боровинките е превръщането им в сок. За да си извършите от този елексир, са ви нужни боровинки, захар и лимонена киселина. Добре измитите боровинки се поставят в бездънен съд и вода долу-горе да ги покрие, след което се разрушават с пасатор или блендер. След това ги прецеждате и завирате сока на котлона – добавяте захар (литър сок = 2 кг захар), оставяте да се разтопи и добавяте чаена лъжичка лимонена киселина. Слагате в бутилки и затваряте.
Ако желаете можете да си приготвите и сладко от боровинки.
Необходими са ви още веднъж боровинки, захар. Посипвате 1кг боровинки с 1кг захар и ги оставяте да престоят една нощ, с цел да си пуснат сок. На идващия ден слагате всичко това на котлона и изчаквате да заври. Ако след престояването няма задоволително сок, прибавете малко вода. След завирането бъркайте и когато се посгъсти сладкото, е готово. Имайте поради, че колкото повече го държите на котлона, толкоз повече ще се сгъстява. Пълните буркани и запечатвате. Ако държите, може да добавите лимонтузу съвсем в края на топлинната обработка. На това количество не повече от 1 чаена лъжичка.
Компотът от боровинки става по следния метод:
Слагате боровинките в буркана като цялостните към 1/3 от него, посипвате със захар 4 супени лъжици, добавяте вода и по-късно завирате компотите към 15 минути. Оставяте компота от боровинки да изстине и прибирате на хладно и мрачно място.
