Как се съхранява грах?
Бобовите растения са зеленчуци като грах, фасул, леща и фъстъци. Запазването на тези зеленчуци е релативно елементарно и може да се направи по няколко метода. Като цяло, грахът ще бъде най-хубав за консумация, в случай че е замразен. Бобът и грахът, когато са обелени, могат да се сушат и се съхраняват за дълъг интервал от време.
Грахът е скъп източник на протеини, желязо и неразтворими фибри. Неразтворимите фибри оказват помощ за намаляването на холестерола, като по този метод понижават риска от сърдечни болести и инсулт. Той е отличен източник на желязо и витамин С, които работят за вярното поддържане функционалността на имунната системата.
Първото нещо което би трябвало да извършите преди да започнете да консервирате граха е откакто го наберете, да го почистите добре от шушулките, а по-късно да отстраните негодните зърна.
Консервиране на грах
Първият способ по който можете да консервирате грах е като го пандизите в буркани. Грахът се бере, до момента в който е още с леко меки зърна, почиства се от шушулките и се слага в тенджера с леко подсолена, вряща вода за към 5 минути, с цел да се бланшира.
След това се изцежда през гевгир и се измива със студена вода. С по този начин обработеният грах се пълнят буркани, към които се прибавя една супена лъжица сол и се долива вода. Бурканите се затварят и се варят 2 часа. След което се изваждат и се обръщат с капачката надолу.
Замразяване на грах във фризера
Втория метод по-който можете да съхраните грах за през зимата е като го замразите във фризера. За задачата още веднъж, грахът се бланшира в подсолена вода, след което се измива и отцежда добре. Разделя се на равни елементи в пликчета (колкото за едно готвене) и се подрежда във фризера. Преди приложимост се размразява леко.
Изсушаване на грах
Другия вид за консервиране на грахът е посредством сушене на слънце. След като грахът е обран и измит добре се разстила на тъничък пласт, на слънчево и проветриво място.
Размесва се по няколко пъти дневно, като вечер се прибира на изсъхнало място в къщи, с цел да може да се защищити от нежелано навлажняване.
Процедурата се повтаря до момента в който грахът изцяло изсъхне за към седмица (в взаимозависимост от климатичните условия). След което се съхранява в хартиени пликове на изсъхнало място.
Като сме на тематика грах, предлагаме да прочетеш също:
- какво съдържа граха;
- какво да сготвим с грах;
- за какво да ядем повече грах;
