Бобът, особено зрелият боб, е една от любимите храни на

Как правилно да варим боб

Бобът, изключително зрелият фасул, е една от обичаните храни на българите и умерено може да се назова национално ядене. Независимо дали е подготвен на фасул супа, на яхния или на бобена салата, той непроменяемо участва на нашата софра.

За разлика от доста други артикули, които могат да бъдат приготвени по разнообразни способи, зрелият фасул наложително би трябвало да бъде сварен преди консумация. Ето какво би трябвало да знаете, в случай че към момента не сте се научили какви стъпки да се следвате при варенето на фасул:

- Винаги накисвайте зрелия фасул от миналата вечер в задоволително вода. Така ще съкратите доста времето му за варене;

- Не забравяйте, преди да сложите боба да ври, да го измиете;

- Краищата на зеления фасул се изрязват и той се нарязва на неголеми елементи, преди да се постави да ври;

- Бобът се залива със студена вода и тогава се поставя на котлона;

- Докато варите боба, не се отдалечавайте от котлона, тъй като първите две води на зрелия фасул наложително се изхвърлят. Когато наливате още веднъж вода, тя би трябвало да е гореща;

- След като сте изхвърлили първите две води на боба и той още веднъж е заврял, намалете котлона на най-ниската степен. Когато бобът се вари на спокоен огън, постоянно става по-хубав;

- Не слагайте авансово сол на зрелия фасул, тъй като по този начин ще удължите времето му за приготвяне;

- Продуктите, които желаете да добавите към боба (лук, морков, чушка и др.), се поставят откакто бобът е почнал да омеква. Ако сложите зеленчуците към боба, незабавно след изхвърлянето на водите му, те ще се разкашкат, преди бобът да е станал подготвен, и ще изгубят скъпите си витамини;

- Ако желаете зрелият фасул да стане по-бързо подготвен, прибавете лой във водата, в която го варите. Според бабините предписания железна лъжица във водата на боба може да свърши същата работа;

- Различните типове фасул стават подготвени за друго време. Винаги спазвайте упътванията, които са написани на опаковката на боба;

- Пробвайте по понякога по някое зърно от зрелия фасул по време на варенето. Макар да би трябвало да се въоръжите с търпени, до момента в който той стане задоволително мек, не би трябвало да допускате и да се разкашка;

- Водата на зеленият фасул не е належащо да бъде изхвърлена;