Адзуки боб - диетичен и хранителен
Бобът е измежду най-обичаните храни. Той има толкоз доста разновидности, че е съвсем невероятно да изберем кой от тях е обичаният ни. У нас все по-популярен е става един другоземен вид – фасул адзуки. Негов признак е характерната бяла чертичка.
Кралският фасул адзуки идва от Изтока. Има кондензиран червен цвят. Бобчетата са дребни, с отличителна бяла линия единствено от едната страна.
Този чужд у нас тип фасул е известен най-много измежду феновете на здравословните храни и гурме готвачите. Осен това става все по-популярен измежду кулинарните запалянковци заради две аргументи.
На първо място се вари по-бързо от другите типове. Дребните и меки зърна и характерен усет пък го вършат подобаващ както за солени, по този начин и за сладки ястия и произведения.
Именно вкусовите качества карат мнозина да назовават боба адзуки кралски фасул. За това способства и аленият цвят – знак на уважение и власт.
Бобът адзуки е обичайната храна в Япония. Там се употребява основно за изработката на сладкиши. Той е съществена съставна част на сладоледите, а намачкан на паста, се трансформира в неописуемо апетитен десерт. Най-често може да бъде открит под формата на брашно. Суров или сварен влиза в състава на всевъзможни салати, пюрета и други.
Бобът адзуки с изключение на апетитен е и доста потребен. В него има извънредно малко мазнини, които са в композиция с огромни количества белтъчини. В една купичка от този фасул има едвам 100 калории и 1 г мазнини. Освен това няма холестерол или натрий, за сметка на 7 г протеини.
Белтъчните храни с високо наличие на наситени мазнини, които усилват риска от артериални болести, към този момент имат своята опция – бобът адзуки. Поради това той е препоръчвана храна за хора с висок холестерол. Той подкрепя сърдечното здраве и не затормозява стомаха като останалите типове фасул, защото люспите му са по-деликатни.
Бобът адзуки е главен детайл за вярното макробиотично хранене. Той е богат на манган, калий, желязо, цинк, мед, както и витамините В1, В3, ниацин и фолиева киселина. Освен това минимална доза от този фасул обезпечава 25% от целесъобразния дневен банкет на желязо.
