Как да готвим боб адзуки
Бобът адзуки, малко прочут в България, е тип червен фасул, мощно публикуван в азиатските страни. По качества той по нищо не отстъпва на нашенския фасул, само че се подготвя доста по-бързо. Много богат е на протеини и спрямо останалите бобови култури не е толкоз трудносмилаем.
В китайската кухня да вземем за пример той се употребява за приготвянето на доста сладки кремове, каши, пудинг и сладкиши. Това се дължи на лекия му и прелестен блудкав усет и мирис. Можете да го приготвяте по безусловно същият метод, както се подготвя и българския фасул, само че внимавайте да не го преварите. Ето 2 от най-разпространените азиатски предписания с фасул адзуки.
Китайска каша с фасул адзуки
Необходими артикули: 250 г фасул адзуки, 4 ч. л. ориз, 1.5 л студена вода, 1 комат изсушена мандарина, 3 ч. л. фъстъчено масло, 1 ч. ч. захар, някакъв маслен крем по желание, с който да се сервира
Начин на подготвяне: Бобът и оризът се накисват за половин ден в 5 ч. ч. вода. След това продуктите дружно с водата се поставят в бездънен съд, прибавя се маслото, изсушеният комат мандарина и останалата вода и всичко се кипва. Намалява се котлонът и се оставя за към 2 часа като от време на време се разбърква.
Трябва да се получи леко леплива каша. Добавя се и захарта, още веднъж се разбърква, изважда се резена мандарина и всичко се оставя да се охлади, след което кашата се поставя в ледник. Сервира се дружно с някакъв по-тежък маслен крем по избор. Кашата може също по този начин да се сервира гореща в композиция със сладолед.
Супа с фасул адзуки
Необходими артикули: 2 ч.ч. фасул адзуки, 2 глави кромид лук, 3 с. л. мехлем, 1 с. л. доматено пюре, 5 скилидки чесън, 3 карамфилчета, 1 щипка захар, сол на усет.
Начин на подготвяне: Бобът се накисва авансово за към 5- 6 часа, след което се поставя да се отцеди. Лукът се нарязва на ситно и се изпържва в маста. Към него се прибавят всички останали подправки и всичко се разбърква до приемането на не доста гъст сос. Към него се прибавя оризът и към 4- 5 ч. ч. вода. Всичко се вари до цялостното омекване на боба, след което се подправя на сол.
И с цел да не се усеща родната фасул супа подценена, ви предлагаме да пробвате рецептите за Бобена супа, Боб с кисело зеле, Боб в гърне, Постен фасул, Боб с наденица.
