Вкусни рецепти с боб адзуки
Боб адзуки е прочут още като червен азиатски фасул. Той е известен в Япония, където се употребява за подготвяне на алена бобена паста. Перфектен е за салати, ястия с ориз, цялостен или надробен на брашно.
За задачата бобът се накисва за 12 часа в доста вода. Водата се сменя, вари се 30-40 минути и най-после се прибавя сол. Подправя се с чубрица или царевица на усет. Ето някои забавни и вкусни предписания с фасул адзуки:
Салата с фасул Адзуки
Необходими артикули: 250 г фасул Адзуки, 2 домата, 1 краставица, 3 моркова, 2 зелени чушки, 1/2 връзка магданоз, 1 авокадо, 10 маслини без костилки, хималайска сол, зехтин, 1 лимон, тиквени семки.
Начин на подготвяне: Бобът се сварява. През това време в купа на дребни части се нарязват краставицата, доматите, морковите, чушките, маслините, магданозът и авокадото. Когато бобът е подготвен, се изплаква със студена вода и се прибавя към нарязаните зеленчуци. Овкусява се със зехтин, сока от лимона и сол на усет. Разбърква се добре. Преди сервиране се поръсва с тиквените семки или други семена по желание.
Боб адзуки с подправки
Необходими артикули: 180 г фасул адзуки, 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 кръгче джинджифил, 1/2 кафена лъжичка куркума, стръкче мащерка (чубрица или джоджен), сол, черен пипер, олио
Начин на подготвяне: Бобът се поставя в тенджера под налягане, дружно със студена вода, едвам покрие. Добавя се 1 с.л. олио. Когато кипне, температурата се понижава и се вари на муден огън към 30 минути.
През това време лукът, чесънът и джинджифилът се почистват и нарязват на ситно. Смесват се с куркумата и пипера и се прибавят към сварения фасул. Ако се наложи се прибавя вода и продължава да се вари, като се разбърква от време в точния момент.
Киноа с фасул адзуки
Необходими артикули: 200 г киноа, 200 г авансово наквасен фасул адзуки, 2 огромни зелени чушки, 1 огромна тиквичка, 1 глава зелен лук с листата, 20-25 г лющен био коноп, 1 с.л. лютиво къри, 2 с.л. микс от водорасли, хималайска сол
Начин на подготвяне: Предварително накиснатият фасул се вари за към 45 до 60 минути в подсолена вода. Когато омекне се смъква от огъня и се прецежда през гевгир. Изплаква се добре с хладка вода и се оставя да се отцежда в гевгира.
Зеленият лук, тиквичката и чушките се нарязват на ситно и се задушават в бездънен тиган във вода и лютиво къри. През това време киноата се сварява в съответствие 1 част киноа 2 елементи вода.
Когато се развари и зеленчуците са задушени, се смесват. Добавя се адзукито и се разбърква хубаво. Преди да се сервира се овкусява със сол и се гарнира с лющен коноп и водорасли.
