Как се прави тесто за бисквити
Бисквитите са вкусни на децата и на възрастните, те са превъзходен десерт и декорация за масата. Чаят и кафето са по-вкусни с бисквитка.
Бисквитите с формата на разнообразни животинки и забавни фигурки са невероятна наслада за хлапетата. Брашното за бисквити би трябвало да е с високо качество.
Добавената на връхчето на ножа сода за самун спомага за изработката на по-пухкаво тесто и за златистия цвят на бисквитите. Не би трябвало да се прекалява със содата, защото тя има характерен усет. За да се избегне този усет и мирис, прибавете няколко капки лимонен сок или оцет към содата.
Понякога тестото е толкоз меко, а и се разпада, тъй че не може да се оформят от него даже обикновени топчици. Тогава тестото се поставя в ледник за половин час.
За да бъдат бисквитите с кехлибарен цвят, намажете ги с разрушен жълтък преди печенето. За да не пада от повърхността на тестото макът и други типове поръски, тестото се намазва с яйце и благодарение на дребна точилка семенцата леко се набиват в тестото.
Тънко разточеното тесто се изпича за не повече от десетина минути. Една от лесните предписания за бисквити изисква 200 грама брашно, 100 грама масло, 50 грама захар, 2 супени лъжици сметана или кисело мляко, 1 супена лъжица какао, 1 яйце, 2 охладени белтъка, разрушени с малко захар.
Нарежете омекналото масло, смесете го с брашното, захарта, яйцето, сметаната и какаото и оставете тестото за половин час в хладилника. Разточете тестото, разрежете го на правоъгълници или изрежете фигурки с формички и подредете в тава, намазана с лой. Украсете всяка бисквитка с разрушен белтък и печете в нагорещена фурна.
Много вкусни стават бадемовите бисквити. Трябват ви 200 грама бадеми, 6 белтъка, половин чаена чаша брашно, 1 чаена чаша захар.
Залейте бадемите с вряла вода, почистете ги от ципата и ги изсушете. Счукайте ги в хаванче, като добавяте на порции захарта и белтъците. Разбъркайте всичко и загрейте на котлона.
Охладете, прибавете брашното и разбъркайте. С помощта на пулверизатор направете кръгчета в постлана с фолио тава. Печете двадесет минути на 120 градуса. Готовите бисквити преместете дружно с фолиото върху влажна забрадка и след няколко минути те елементарно ще се махнат.
Много вкусни стават и ваниловите бисквити. Необходими са ви 350 грама брашно, 200 грама студено масло, 125 грама пудра захар, 2 ванилии, 2 жълтъка.
Нарежете маслото и добавяйте последователно брашното, като продължавате от самото начало да режете с нож. Брашното с маслото ще се трансфорат в трохи.
Добавете пудрата захар, ванилията и жълтъците, до момента в който не се трансформира сместа в тесто без бучки. Разточете тестото, изрежете бисквити и печете в загрята на 180 фурна до порозовяване.
