Безглутенова диета
Безглутеновата диета е за всички – от тези, които страдат от глутенова нетърпимост или се притесняват, че имат такава, както и тези, които желаят да се хранят здравословно и пълноценно, без глутен.
Глутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени култури - пшеница, ръж, ечемик и овес. Непоносимостта към него предизвиква съществени стомашно-чревни проблеми.
Новата мода, разпространяваща се по целия свят, е безглутеновата диета. Някои учени настояват, че избягването на артикули с глутен понижава окислителните процеси в клетките. Други го величаят като естествено средство за “антидот ” на напрежението, както и последствията от него.
Когато решите да премахнете глутена от менюто си, то това е нелека задача. Той се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика, овеса, булгура, малца, а оттова и във всички храни, които ги съдържат. Този характерен белтък обикновено участва в хляба, пастата, кексовете, бисквитите и още дълъг лист на обичани от всички закуски.
Безглутеновата диета натъртва главно на засищащи храни, като картофите и ориза. В листата и са още фасул, грах, нахут, елда, киноа - суперхрана, която и независимо е в целите за потребно хранене.
Пресните меса са разрешени, до момента в който саламите и купените авансово мариновани мръвки – не. Това е по този начин, защото глутенът постоянно се употребява за уплътняване и срастване, и може да е прибавен в допълнение.
Плодовете и зеленчуците по хипотеза са разрешени. Те не съдържат набедения протеин, както и множеството млечни артикули.
Хората, които съблюдават такава диета, би трябвало да имат положително око за етикетите. Някои от съставките, съдържащи глутен, са явни, само че някои са завоалирани като малц (прави се от ечемик) и хидролизиран растителен протеин (често съдържа пшеница). Когато сами си приготвяте храната, избирайте безглутенови брашна.
Овесът от своя страна, не съдържа глутен, само че може да усили признаците като коремна болежка, отичане на корема и диария.
При безглутеновата диета би трябвало да се имат в поради още няколко неща. Като това да вземем за пример, че доста от зърнените закуски също съдържат глутен. Доста от тях имат в наличието си пшенично нишесте или малцови добавки.
Добра тяхна опция са царевичните или оризови закуски. Знайте още, че съвсем всички типове паста са направени от пшеница - деликатно избирайте спагетите, макароните и спиралите, когато сте на такава диета.
Хората, преминаващи на безглутенова диета, нормално одобряват този режим на хранене за цялостен живот. Когато решите да измененията питателните си привички в тази тенденция, най-добре авансово се консултирайте с доктор или диетолог, който да ви изготви стратегия, съобразена с потребностите на тялото ви.
Разгледайте нашите безглутенови предписания.
