Масло от рапица - състав и ползи
Без растителните масла нито един вид хранене не може да бъде пълноценно. Те са източник на ненаситените мазнини омега-3 и омега -6. Немалка част от тях са незаменими, защото тялото не може да ги създава независимо и ги набира от храната.
Една от най-полезните мазнини е тази от рапица. Тя е естествен артикул, който се получава след студеното сплескване на семената на растението рапица, което принадлежи към семейство Brassica. Характеризира се с доста ниско равнище на растителни мазнини, единствено 7 %. За съпоставяне - слънчогледовото масло съдържа 12 %, а зехтинът -15 %.
Маслото от рапица е здравословна опция на останалите мазнини и поради богатото наличие на потребни субстанции. Между тях можем да споменем калция, витамините А, В, D и Е, линоловата киселина, линоленовата киселина и палмитиновата киселина.
Всички тези нутриенти вършат продукта търсена добавка в кулинарията. Нужно е пояснението, че рапичното масло се подготвя от такива сортове от суровината, които не съдържат еруковата киселина. Не всеки вид е подобаващ за хранителни потребности.
По отношение на изгодите рапичното масло е сходно със зехтина. То контролира равнищата на холестерол, подкрепя кръвообращението и сърцето и е най-полезно, когато е в сурово положение. След термичната обработка се трансформира както цветово, по този начин и вкусово и като мирис. С него подправят салатите, дресингите, сосовете, десертите.
Освен за кулинарни нужни рапичното масло намира приложение в козметиката и фармацевтиката. Използва се в масажните кремове, сапуните и лосионите, защото използването му придава на кожата и косата искра, издръжливост и витален тип.
Във фармацията е добавка към медикаменти, копки, сиропи, които се употребяват при простудните болести.
В последно време рапично масло се употребява за приемане на биогориво, като се смесва с петролните артикули.
Не е уместно за приложимост от бременни и кърмещи дами.
Дневната доза рапично олио е 1-2 супени лъжици.
Предимствата на този тип растително масло се състоят в дребното наситени мазнини в състава му, в огромните дози омега-3 мастни киселини, неутралния му усет и високата му точка на опушване, поради което не прегаря. Това го прави идеална лой за пържене.
Вижте още значима информация за меда от рапица.
