Бавно приготвеното дърпано свинско месо в американски стил е ястие,

Бавно приготвеното дърпано свинско месо в американски жанр е ядене, което в действителност подбужда апетита. Истински достоверното дърпано свинско е в действителност ядене най-подходящо за барбекю, приготвяно с часове върху дървени въглища, до момента в който се разпадне, с цел да е готово за елементарно нарязване и дърпане преди да бъде поднесено за консумация.

Свинската плешка е идеална за дърпане. Това месо има оптимално наличие на мазнини, което дава опция за подготвяне на нежно месо, което като се готви на муден огън, напряко се топи в устата. Препоръчително е да се купува най-качественото месо, което можете да си позволите.

Трябва ли месото да е без кожа?

Свинската плешка, която се приготвя да бъде дърпана, постоянно би трябвало да е без кожа, с цел да може подправките да обхванат в нея. Можете да помолите вашия месар да направи това вместо вас, само че в случай че отстранявате сами кожата, не я оставяйте да се изхаби – изпечете я до хрупкавост, откакто я отстраните и след това сервирайте настрана или в закуската.

Маринатата за свинското по принцип придава сочност на месото, само че при дърпаното свинско, нежността на месото и пикантния му усет се основават посредством втриването на сухите подправки, кафявата захар и солта в него. Триумвиратът от сол, кафява захар и червен пипер придава изисканост на ястието и свинското месо се отличава със личен усет.

Ако желаете да засилите усета, по време на готвене на дърпаното свинско можете да добавите чесън на прахуляк, горчица на прахуляк, пикантен червен пипер или кимион към сухите подправки. Можете да добавите и зехтин, соев сос, кетчуп, сайдер, барбекю сос и други За гарнитура изберете ориз, печени картофи или задушени зеленчуци.

Ако имате време, с цел да е по-меко месото, смесете морска сол и захар, като ги втриете върху свинското преди да го оставите в плик, в хладилника за една нощ. На другия ден се уверете, че сте изплакнали щедро месото, преди да го поставите във фурната за печене с подправките които сте подбрали, тъй като в противоположен случай месото ще е много солено.

Свинската плешка може да се подготви и върху решетка, която се слага във форма за печене. Преди да се сложи във фурната, се налива вода на дъното на формата, след което месото се увива компактно във фолио. Така месото се защищава от изсушаване. Температурата на печене на свинското е 160 градуса, продължителността на готвене е към 3 часа. След което готовото свинско месо, може елементарно да бъде накъсано с вилица.