А вие имате ли барбекю бръчки?
Барбекюто може да не е пътят към международен мир, само че е началото...
Антъни Бурдейн
На 4 юли като се изключи че означаваме Деня на свинските ребра, може да се отдадем на двойно угощение, тъй като през днешния ден е и Денят на барбекюто.
В летните горещини всички ние оптимално се опитваме да заобикаляме дългото седене у дома към печката, до момента в който забъркваме вкусни, само че неприятно топли и тежки манджи. Затова пък скарата се оказва неизменимият ни асистент в сходни случаи. Всяко нещо, приготвено на барбекюто, е бързо, елементарно и вкусно.
Тъжна истина обаче разкри неотдавна екип от експерти, които настояват, че техните проучвания потвърждават, че неизбежно съществува солидна връзка сред печеното по този метод месо и бързото стареене.
Тъй като при високата температура, при която се пекат месата на скара, при тях се реализира процеса гликозилиране - на по-късен стадий колагенът в тялото и по-специално в лицето ни фрапантно понижава. Изчезне ли колагенът, кожата ни автоматизирано губи своята разтегливост и бръчките незабавно се появяват по лицата ни.
Не страдайте и не мислете, че би трябвало незабавно да се откажете и от този си обичан метод на похапване и от мръвките на барбекю. Има вид тези процеси да бъдат понижени и още веднъж да се радвате на шишчетата в композиция с ледено студена бира, само че въпреки всичко и да не се притеснявате от бръчки.
Снимка: Yordanka Kovacheva Тайната се крие в предварителното мариноване на месото и спомагателното му навлажняване по време на печене. Напръскването с вода, зехтин, соев сос или различен тип течност, до момента в който месото към този момент е поставено на грила, понижава температурата на печене и по този метод месото остава по-крехко, сочно и не на последно място - по-полезно за вас и вашата кожа.
Не забравяйте тези елементарни правила - мариноване преди и навлажняване по време на печене, и ще се насладите на необикновено вкусно приготвено месо, а в това време ще бъдете провъзгласен от вашите другари и съседи за новия майстор-грил на квартала.
А през днешния ден имайте това поради и спретнете едно същинско сочно барбекю, с цел да отбележите уместно вкусния празник.
