Бърбън
Бърбън /Bourban/ съставлява тип американско уиски, което е известно на доста места по света. То има кехлибарен цвят и сладникава нотка. По-конкретно бърбънът е дестилирано алкохолно пиво, за чиято изработка е нужно най-много царевично зърно. Наименованието на напитката произлиза мястото, където на първо време стартира да се създава. Става въпрос за община Бърбън, намираща се в щата Кентъки.
Производство на бърбън
Този тип алкохол се дестилира от зърнена примес. Като наличието на царевица би трябвало да е най-малко 51 %. Всъщност това е повода за характерния му усет. Бърбънът отлежава в опушени дъбови каци. Друга любопитна детайлност по отношение на бърбъна е, че не се позволява приложимост на каквито и да е оцветители, т.е. напитката би трябвало да е изцяло натурална и да не съдържа никакви съставки, които по някакъв метод биха трансформирали първичните ѝ акцентиране.
Бърбънът би трябвало да отлежи най-малко две години, с цел да спада към категорията Straight Bourbon. Обикновено качествените марки оферират алкохол, отлежал най-малко четири години. Все отново има и такива, предлагащи евтина продукция, която е отлежала и по-малко. Интересен тип бърбън е по този начин нареченият Sour Mash, който се отличава с изявения си солен усет. За него е присъща и леко кисела нотка. Този тип се добива с помощта на специфична киселина, която се употребява при приготвянето му.
История на бърбън
Бърбънът има многогодишна история. Всичко стартира през осемнадесети век, когато заселници от Шотландия и Ирландия се опълчват на налозите върху алкохола в Съединени американски щати. Инициаторите на протеста са хванати, само че президентът Джордж Вашингтон въпреки всичко взема решение да ги помилва. Бунтарите, който интензивно търгуват със спиртни питиета, се заселват в Кентъки, където им е препоръчана земя. Сред предоставените им зони е Бърбън, където започва производството на американското уиски.
Благодарение на речното пристанище Охайо създадената напитка се популяризира в други елементи на Съединени американски щати. Задължително изискване за бърбъна е той да бъде изработен в Съединени американски щати. Ако някое пиво е приготвено на същия принцип, само че отвън Америка, то няма правото да носи това име. На 4-ти май 1964 година бърбънът е разгласен за характерен артикул на Съединени американски щати. Има към този момент и Федерални стандарти за еднаквост на бърбън.
Състав на бърбън
Бърбънът е източник на витамин А, витамин В, витамин РР, калций, фосфор, натрий, калий, моно- и дизахариди и други субстанции.
Съхранение и поднасяне на бърбън
Според специалистите бърбънът е пиво за същински ценители и всеки би трябвало да му се любува, както откри за добре. Все отново някои фенове на американското уиски напомнят, че отлежалият повече време бърбън е целесъобразно да се сервира след хранене, защото се отразява позитивно на храносмилането.
Всеки самичък би трябвало да реши за себе си дали да го употребява в чист тип. Въпрос на избор също по този начин е дали ще прибавим кубчета лед или ще го разредим с газирана вода или друга безалкохолна напитка. Бърбънът също по този начин може да бъде разбъркан с някакъв ликьор. Според запалените фенове той би трябвало да се разлива в транспарантна стъклена чаша, която има форма на цилиндър.
Пълни се единствено 1/3 от чашата. Бърбънът се пие постепенно и на дребни глътки, тъй че да се усети напълно неговото обаяние. Преди отпиване същинските фенове го помирисват, защото държат да се насладят и на невероятното му благоухание.
Някои специалисти считат, че бърбън не трябва да се държи в ледник, а да се съхранява на стайна температура. Ако въпреки всичко решите да похапнете, до момента в който си пийвате бърбън, можете да заложите на пушена риба или стриди, само че естествено можете да подберете добавка съгласно личните си желания. Задължително изискване при потреблението на бърбън въпреки всичко остава приятната компания.
Бърбън в кулинарията
С течение на времето бърбънът от ден на ден навлиза в кулинарията. Коктейлите с царевичната напитка са измежду обичаните както на дамите, по този начин и на господата. Бърбънът сполучливо се смесва с мента, сода, разнообразни типове ликьор. Към него могат да се прибавят и плодови усети. Всъщност през последните години бърбънът се потвърди като значима съставна част освен в коктейлите, само че и в някои кулинарни специалитети. Опитните кулинари го употребяват, с цел да овкусят свински котлети, рибни филета и пилешки пържоли. Употребява се и за подправяне на свежи салати и апетитни десерти.
Ползи от бърбън
Умерената консумация на първокласен бърбън има редица изгоди за човешкия организъм. Това значително се дължи на съдържащата се в питието царевица. Този тип алкохол е източник на антиоксиданти, които се отразяват добре на тялото ни. Пийването на бърбън, несъмнено в дребни дози, намалява кръвното налягане и уголемява кръвоносните съдове. В същото време умерената му консумация понижава заплахата от инсулт и сърдечно-съдови проблеми.
Нерядко бърбън влиза в състава на някои лечебни смеси, помагащи при тахикардия, проблеми с кръвното налягане и фалшив сън. Царевичното пиво оказва помощ при хора, имащи стомашно-чревни недоволства. От друга страна, потреблението на това пиво облекчава нервното напрежение и отпуска. Умереният банкет на бърбън се отразява удобно и върху жлъчния мехур. Действа добре още при физическа и умствена отмалялост.
Вреди от бърбън
Независимо че бърбън има позитивни свойства, както всеки алкохол, той може да бъде и доста рисков. Честата и неразумна консумация на царевичната напитка може да аргументи алкохолно отравяне. Консумацията на бърбън би трябвало да се заобикаля от бременни дами и кърмачки. Хора, страдащи от съществени болести, също би трябвало да внимават с използването на това алкохолно пиво.
