Как се правят печени кори за баница?
Баниците стават страхотни с печени кори за баница. Ето по какъв начин да си приготвите такива.
Необходими артикули:
1 кг брашно
600 мл вода (хладка)
1 с.л. сол
Начин на подготвяне:
В бездънен съд се изсипват брашното и солта. Размесват се и по средата се прави кладенче, в което лека-полека се изсипва водата при непрестанно бъркане. Бъркането продължава, до момента в който се изсипе цялото количество и се усвои брашното. В края би трябвало да извършите тестото на хубава топка. Тъй като има разнообразни видове брашно, е допустимо да ви се наложи да добавите още малко брашно или да премахнете малко от количеството му. Като ориентир за нужното количество брашно може да ви послужи тестото - то би трябвало да е меко.
Полученото тесто се разделя на почти 20 дребни топчета с размера на яйце (старайте се топчетата да са еднакви). След това топчетата се покриват с влажна забрадка и се оставят да престоят 30 минути.
Снимка: Елена Стефанова Йорданова Домашни кори за баница
За печенето на корите за баница можете да се употребява тенджера или различен по-голям съд с диаметър най-малко 45 см, както и сач, фурна или на бабината печка на дърва.
Каквото и да употребявате, не ви е нужна никаква лой.
Ако ще печете корите за баница на котлон, е задоволително единствено да го загреете на оптималната температура и в случай че се наложи, може да намалите мощността по време на печенето.
Точена баница
След като са минали 30 минути, е време за печенето. Всяко топче се разточва фино, след което се изпича и от двете страни. Една кора е изпечена, когато стане твърда и се получат балончета и златисти петънца.
Изпечените кори за баница се поставят върху памучна забрадка и се натрупат една върху друга. След като всички кори са изпечени, купът се увива с покривката и се прибира на хладно (не в хладилник).
