Как да готвим бамбук
Бамбукът е многогодишно растение, отглеждано най-много в оранжерии. Отглеждан в дома или в офиса, той служи за декорация. Китайският бамбук се отглежда във ваза с вода.
Освен като свежо попълнение в асортимента ви с дръвчета и цветя обаче, бамбукът има още едно предопределение – кулинарно. И защото на мнозина е прочут единствено от визитите в китайските заведения за хранене, тук ще разберете в какви предписания може да се включи.
Бамбукът е хрупкав и има забавен усет. У нас най-често може да бъде открит вакуумиран или в консерва. Когато готвите с него, би трябвало да имате поради, че си подхожда най-много с типично китайските артикули – тофу, гъби и др.
Яхния с бамбук
Необходими артикули: 3-4 моркова, грах, замразен от пакет, 1 тарелка гъби печурки, 1-2 червени чушки, 1-2 пакета бамбук, 1 пакет тофу, доматен сос (по желание), соев сос Тамари, 1 зеленчуков бульон, 1-2 скилидки чесън, сол, (лют) червен пипер, босилек, чубрица
Начин на подготвяне: Бамбукът и морковите се нарязват на кръгчета, а гъбите се нарязват и дружно с бамбука. Изброените артикули, дружно с граха, се поставят в тиган с малко гореща вода и малко соев сос - да се задушат. Когато поомекнат, се прибавят нарязаните на лентички червени чушки, стритият на прахуляк зеленчуков бульон и тофуто на кубчета. Накрая се прибавя и нарязаната скилидка чесън. Добавя се и мечтаното количество доматен сос и подправки на усет. Всичко се омесва добре и след 2-3 минути се смъква от огъня.
Пиле с бамбук и гъби
Необходими артикули: 250 г пилешко филе, 1 филиз праз (малък), 1 глава лук, 150 г гъби, 200 г бамбук от консерва, 2-3 с.л. соев сос, 50 мл бульон, 1 с.л. нишесте, растителна мазнина
Начин на подготвяне: Пилешкото се запържва в сгорещена лой до порозовяване. Добавят се лукът, бамбукът и гъбите. Пържат се към 2-3 минути. Налива се соевият сос и още веднъж се разбърква. Добавя се бульонът и незабавно разтворено в 1 с.л. вода нишесте. Бърка се до втвърдяване, след което се прибавя празът. Бърка се и се смъква от котлона.
Ястието се сервира с варен ориз.
Говежди кюфтенца с бамбук на пара
Необходими артикули: 350 г говежда кайма, 1 нарязан филиз бамбук, 1 с.л. лек соев сос, 2 с.л. царевично брашно, 3 с.л. вода
За соса: 2 с.л. лек соев сос, 1 с.л. сусамово олио, 1 филиз зелен лук, нарязан, 2 щипки настърган джинджифил
Начин на подготвяне: Каймата се смесва с бамбука и соевия сос. Водата и царевичното брашно се смесват и се прибавят към каймата. Полученото се поставя в хладилника за 2 часа.
Месото се оформя като кюфтета. Готви се на пара за 8 мин. Съставките за соса се смесват с 2 с.л. от течността, получена при готвенето на пара.
