Как да си приготвим бакла?
Баклата е храната с най-вече наименования. Тя се назовава още британски фасул, звънящ фасул, конски фасул, фава, фаба и други. Предполага се, че е измежду първите култивирани растения на Земята. Данни за това се откриват от преди 6000 години в Персия и Египет.
Днес малко на брой са тези, които се осмеляват да подготвят бакла, защото се счита, че това е много мъчно. Истината е, че когато се усвоят главните правила, всичко става елементарно. А един път, откакто я опитате, няма да спрете да я употребявате.
На първо място е изборът на баклата. Заложете на бакла със зелени шушулки, които са свежи и твърди. Трябва да се заобикалят меките шушулки и тези, цялостни с въздух.
За да се доберете до бобчетата в шушулката, която прочее не се яде, би трябвало да я обелите. За задачата първо откършете горния ѝ край. Така тя ще се раздели по средата и бобчетата ще се покажат. В една шушулка те наброяват сред 4 и 8.
Бобчетата се вадят доста елементарно. За да се в профил месестата част обаче, те би трябвало да се сварят леко или да се задушат. Необходимо им е към минута, с цел да се сбръчкат. Така, те се белят деликатно.
Обелените бобчета към този момент са подготвени за приложимост. Те се влагат в редица предписания за супи, салати и ястия. Комбинира се добре със сметана, масло, чесън, розмарин, мащерка, бекон, шунка, гъби, лимони, сирене, спанак и други. Познавачи настояват, че най-вкусна е младата бакла, сварена в леко подсолена вода с малко масло. Също по този начин е подобаваща съставна част на всевъзможни ястия, които могат да се компонират с други бобени растения.
Ако няма да употребявате баклата незабавно или имате огромно количество, то я сложете в плик или торбичка за предпазване. Той се запечатва добре и се поставя в хладилника. Годна е до пет дни след прибирането.
Баклата може да се употребява както свежа, по този начин и изсушена. За да се изсуши, първо би трябвало да се рехидратира. Това става, като мечтаното количество се накисва във вода за няколко часа.
