Най-популярните азиатски подправки
Азиатската кухня е комбинация от аромати и усети, които рядко могат да се срещнат другаде по света. Надали има човек който да не пробвал японския специалитет суши, китайския ориз или деликатесите на индийската кухня. Уникалният усет на азиатската кухня се дължи най-много на умелото потребление на нейните подправки. Ето някои от най-разпространените:
Джинджифил - използва се най-много свеж корен от тази фалшификация както за рибни и локални ястия, по този начин и за салати. Разпространен е и маринованият джинджифил.
Босилек - има няколко разновидности, които се разграничават по усет и приложимост. Най-използваният тип босилек е с много по-силен мирис от този, който вирее в европейските страни.
Кардамон - употребява се за по-сладките или пикантни ястия. Придава на сготвеното с него много настойчив мирис.
Лимонова трева - неизменима част от азиатската кухня, която е към този момент доста публикувана и в Европа. Използва се най-много за приготвянето на сладко-кисели супи.
Кориандър - за подправянето на разнообразни ястия се употребяват всички негови елементи - от листата до корените. За разлика от европейските страни, където може да се срещне по-често като суха фалшификация, на азиатските пазари той се продава в свеж тип.
Мента - доста използвана за приготвянето на разнообразни пресни салати.
Куркума - Доскоро употребена единствено за боядисване от будистките монаси, тази жълтеникава фалшификация от години намира необятно приложение в азиатската кулинария.
Къри паста - тя може да зелена, алена, жълта или оранжева на цвят и се употребява като основа на доста ястия.
Уасаби - присъщата японска лютива фалшификация, която се подготвя от сходно на хряна растение. С нея се подправят суши и сaшими.
Соев сос - подготвя се от соеви и пшенични зърна дружно със сол и е изключително публикуван в китайската кухня. Основна фалшификация е и в японските кулинарни обичаи, само че там е прочут като сос Шою.
Мирин - съставлява сладко саке, което се употребява единствено в кулинарията.
Оризов оцет - има лек и прелестно сладостен усет и е съществена подpравка в Япония и Китай.
