Да си направим сироп от арония
Аронията е плоден шубрак, който произлиза от Северна Америка. Расте в блатни местности, осеяни с шубраци, и във влажни гори, като доближава височина от 2.5 метра.
Плодовете й са горчиви, тръпчиви и тъмнолилави на цвят. Те съдържат висока централизация на флавоноиди и антиоксиданти. Аронията се употребява за производството на конфитюри, вино, сиропи и пресни сокове.
С настъпването на късното лято и началото на есента плодовете й са узрели и са подготвени за приготвянето на по този начин потребния и апетитен сироп.
За да си създадем сами сироп от арония, би трябвало първо да измием усърдно плодовете. След това те се смилят с пасатор или ръчно намачкват през цедилка, само че по този начин бихте се лишили от потребните субстанции, намиращи се в обвивката. Трябва да бъдат авансово намачкани, тъй като кожата им е прекомерно здрава и непропусклива.
Плодовият кашообразен сок от арония се смесва на този стадий със захар. Ако желаеме малко по-ненатрапчив, сладостен усет, тогава на един литър арония прибавяме 750 кг. захар.
За приемането на по-сладък концентрат се придържайте към съответствие 1:1- на един литър сок арония се прибавя един кг. захар. След като сте избрали желаната от вас съразмерност, изсипете получения сок в стъклен съд, който би трябвало да престои на мрачно и хладно място до 48 часа.
После го изсипете от съда и го прецедете отначало. Може да си послужите с тънка цедилка или да ползвате чист тензух. Полученият тънък сок се изсипва в подобаващи шишенца и се стерилизира до 4 мин.
Ако желаете да добавите още един усет към този на аронията в сиропа, тогава в процеса на смачкването или смилането на плодчетата прибавете и една запълнена супена лъжица пастьоризирана кора от лимон.
Готовият сироп се разрежда съгласно персоналното ви желание и може да бъде употребен за приготвянето на разнообразни сладкиши; за гарнирането на кремове или сладолед, както и просто да експериментирате като го добавяте в разнообразни питиета.
