Приготвяне на сладка с дюли
Ароматните дюли постоянно са подценявани, само че с тях можете да си извършите вкусни желета или сладка. Подправете с готовите сладка кисело мляко, направете някакви сладкиши или просто да ги намажете на филия или палачинка.
Предлагаме ви две предписания – едната е за сладко от дюли, а другата е за желе, за което ще ви бъде нужен единствено сокът от плодовете. Ето и рецептите:
Сладко от дюли
Необходими артикули: 1 кг дюли, 2 кг захар, 1 ч.л. лимонена киселина
Начин на подготвяне: измивате дюлите и ги обелвате, след което ги завивате в намокрена с солена вода забрадка, с цел да не потъмнеят. Сварявате сос от захарта и 4 ч.ч. вода – обирате пяната с решетъчна лъжица. Сосът би трябвало да стане приблизително гъст.
Настържете дюлите на едро ренде непосредствено в съда със соса. Дюлите се варят, до момента в който сиропът стартира да се сгъстява. Добавете лимонената киселина и оставете сладкото да поври още 2 минути. След като поизстине, разсипете сладкото в бурканчета и затворете.
Можете към тях да си добавите стафиди, с цел да стане още по-ароматно и вкусно сладкото. Стафидите се прибавят дружно с лимонената киселина. Вместо стафиди (или с изключение на тях), можете да добавите и нарязани на по-ситни късчета орехи.
Ако предпочитате, можете да си извършите пелте от дюли. Измийте и нарежете на части 2 кг дюли – дружно със сърцевината на плодовете. Заливате ги с 3 л вода и ги варите на спокоен огън – задачата е сокът да стане червен, след което изключвате сместа.
Изсипете дюлите в гевгир и отделете сока, по-късно го прецедете, с цел да няма семки или части плодове. След като сокът изстине, към него прибавете 1 кг захар и го върнете на котлона – би трябвало да го варите на сдържан огън, до момента в който сместа не стартира да се желира.
Няколко минути преди да отдръпнете към този момент съвсем готовото желе от котлона, прибавете ½ ч.ч. лимонена киселина. Готовото сладко наливате в подобаващ стъклен съд.
Желето е уместно за палачинки, пържени филии, бухти. Ако предпочитате, можете да добавяте 1 ч.л. от него в някакъв чай – с цел да стане още по-ароматен и сладостен.
