Ароматна рецепта от Близкия Изток, която впечатлява с богатия си

Ароматна рецепта от Близкия Изток, която впечатлява с богатия си и кондензиран усет Опитайте и няма да съжалявате!

Необходими Продукти

● телешко филе - към 450 г
● брашно - към 70 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● царевично брашно - към 55 г
● масло - 1 с.л. + малко зехтин за готвене до 1 - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● червен лук - 1/2 глава наситнена
● морков - 1 бр. огромен на по - тънки резени
● басмати ориз - 80 г
● зеленчуков бульон - 250 мл + 1 до 2 с.л.
● рас ел ханут - 1/4 ч.л. фалшификация
● зехтин - за готвене
● магданоз - за поръска

Начин на подготвяне

Телешкото филе се нарязва на тънички и фини пържолки, в случай че не е авансово нарязано. Много добре се подсушава с домакинска хартия. Посолява се със сол и черен пипер.

Парчетата месо се потопяват в брашно, овалват се добре, по-късно в яйцето, разрушено авансово с млякото, и най-после в царевичното брашно. Изпържват се в загрятата лой и се оставят върху хартия, с цел да подсушат от мазнината.

В чист тиган със зехтин се слага наситнен лук, задушава се, до момента в който стане транспарантен за към 1 до 2 мин и се прибавят почистените моркови, нарязани на по-тънки клинове.

Овалват се добре в мазнината и се готвят за към 1 мин.

Добавя се оризът, подправката Рас Ел Ханут, разбърква се в мазнината, да се покрие отвред за към 1 мин и се налива бульона. Посолява се.

Оставя се на сдържан котлон да къкри за 20 мин. Проверява се за подготвеност и в случай че има нужда, може да се прибавят още 1 до 2 с.л. течност.

Сваля се от котлона.

Сервира се с панираните филета като гарнитура.

Инфо: So Delicious

Забележка: Това е тъкмо ядене от Близкия Изток с типичната екзотична фалшификация за Басмати, Рас Ел Ханут (Ras-el-Hanout). Тя е комбинация от смлени кориандър, бахар, инд. орехче джинджифил, черен пипер, паприка, кимион, куркума. Силно използвана в арабската кухня. Придава неповторим мирис. Предлага се в профилираните магазини за подправки.

Предлагам тази рецепта не толкоз за месото, то не е забавно, само че забавното тук е оризът Басмати. Той би трябвало да остане след приготвянето му зърно по зърно, или както споделят в арабските страни, да можеш да го преброиш в чинията си. Морковите би трябвало да останат хрупкави.

Ориз Басмати може да се размени с дългозърнест.

Подправката Рас Ел Ханут може да се подготви у дома, като се смесят по щипка от посочените подправки.

Телешкото филе с Басмати ориз е доста вкусно.