Ароматна и много свежа салата с морски дарове, съчетала най-добрите

Ароматна и доста свежа салата с морски блага, съчетала най-хубавите обичаи на Средиземноморската кухня

Необходими Продукти

● микс салати - 2 цялостни шепи
● домати - 1 бр.
● смокиня - 1 бр. огромна
● скариди - 6 - 7 бр. белени
● миди - 6 - 7 бр. черни
● сепия - 100 г
● семена - микс за поръсване
● зелени маслини - 7 - 8 бр. с заряд аншоа
● портокалов сок - 3 с.л.
● лимонен сок - 3 с.л.
● балсамов оцет - 3 с.л. или на усет
● сол - на усет
● риган - 1 с.л.
● зехтин - на усет

Начин на подготвяне

Първо си подгответе морските блага, с цел да бъдат изстинали, когато ги добавяте в салатата.

Мидите поставете на мощен огън с малко зехтин и щом се отворят, незабавно отстранете.

В същия тиган запечете скаридите за малко - когато изгубят прозрачността си и побелеят, незабавно отстранете и тях.

Сепията сварете до омекване в леко подсолена вода на сдържан до спокоен огън. Времето, за което се вари, ще варира според от дебелината на вашата сепия.

Готова е, когато боднете и вилицата влиза с лекост и морският подарък е омекнал задоволително. Оставете да си изстине, както е във водата, с цел да се резервира нежна и да не изсъхва или пожълтява.

В купа поставете салатените листа, измити и подсушени. Нарежете доматчето и смокинята при тях и овкусете със соковете от цитрусите, зехтин, сол и балсамов оцет.

Мидите отделете от черупките, а изстиналата към този момент сепия нарежете на ситни късчета.

Сложете всичко дружно със скаридите в салатата и разбъркайте доста леко.

Поръсете със микса от семена и ригана, завършете с маслините и поднесете.

Добър вкус!