Полезно ли е пушеното сирене
Ароматът на пушените храни е доста характерен и доставя на човек едни по-различни вкусови усещания. Това обаче напълно не значи, че този метод на подготвяне на храната е най-здравословен.
Опушването става, като за източник на дима се употребява дървен материал. Така пушекът попива в храната, която е сложена над него.
Различни хранителни артикули могат да бъдат обработвани по този способ. Това важи за сирената, рибата, аленото месо, както и за някои зеленчуци.
Притесненията към този вид пушени храни са две съществени. Едните съображения са ориентирани към това какъв брой добре е приготвена храната термично и надлежно второто – канцерогенните свойства на пушека и вредите от попадането им в храносмилателната система на индивида.
Истината е, че са откривани паразити по опушени храни, заради непълната им термична обработка, а има доказателства, че опушването отделя канцерогенни субстанции като нитрити и нитрати.
Разбира се, похапването на пушено сирене не носи единствено вреди, дори в противен случай. Приготвената по този метод храна е с по-ниско наличие на мазнини, което я прави здравословна.
Освен това множеството опушени храни са богати на протеини, което единствено по себе си е огромен плюс.
Не бива да се не помни, че приготвянето на пушеното сирене не изисква никаква спомагателна лой, даже наличната в продукта се топи при обработката.
По рекомендации на организациите по храните по целият свят е значимо деликатното подготвяне на пушената храна. Да се следи прецизно за температурата, с цел да бъде храната термично обработена по верния метод.
Също по този начин би трябвало да се внимава да не се прегрее продукта, което съгласно някои проучвания покачва наличните канцерогени в него.
Също експертите поучават потреблението на подобаваща марината преди опушването, смятайки се, че по този метод се попречва навлизането на нездравословни излъчвания в храната.
