Арманяк
Арманяк съставлява спиртна напитка, която бива сравнявана с бренди и коняк. Тя се създава единствено в югозападните лимити на Франция. Прието е, че това е първата дестилирана локална напитка. Арманякът е измежду обичаните питиета на французите и затова те обичат да се майтапят, казвайки, че това пиво са запазили за себе си, до момента в който коняка са дали на света. И в реалност износът на коняк е доста по-голям, в сравнение с този на арманяк. Интересен факт за това пиво е, че се приема като влиятелен подарък, подобаващ най-много за нежната половина на човечеството.
История на арманяк
Както към този момент споменахме, арманякът е най-старото дестилирано пиво във Франция. Той е прочут в страната от епохи и в началото се е консумирал поради хипотетичните му лечебни свойства. Съществуват сведения, че през четиринадесетото столетие напитката се е приемала като помощно средство при зачервяване и парене на очите. Вярвало се е още, че работи благотворно при подагра, хепатит и други болести.
Освен това се е прилагала при масаж за възобновяване на парализирани крака и за по-бързото зарастване на рани. Според наблюденията на хората от Средновековието, признат в дребни количества, арманякът повдига духа, усъвършенства паметта и спомага за по-остроумен изказ на приемащия го.
Освен това дамите са смятали, че консумирането му резервира младостта и най-много хубавия тип на кожата. През петнадесети и седемнадесети век арманякът е бил публикуван главно на няколко пазара във Франция, само че в следствие холандски търговци се погрижили алкохолният артикул да придобие по-голяма популярност.
Производство на арманяк
За да може едно пиво да се назова арманяк, то би трябвало да дава отговор на няколко условия. Като за начало, е нужно алкохолната напитка да е създадена единствено в един избран район Арманяк в историческата област Гаскония. За изработката му се употребява екстракт, получен от разнообразни сортове грозде, в това число юни блан. Производственият развой включва няколко регламентирани стъпки.
Специфичното при този тип алкохол е, че се добива посредством метода на по този начин наречената непрекъсната филтрация. Като се употребяват виновност, които би трябвало да се бели и чисти, т.е. без наличие на захар и сяра. Изходният екстракт е с 52-70 % алкохолно наличие.
След дестилиране арманячният алкохол се оставя в каци, създадени от френски дъб. Докато отлежава, субстанцията трансформира своето обагряне и придобива своя карамелен цвят, който при другите представители на типа може да варира. Престоят на течността в дървения съд е виновна и за неговото омагьосващо благоухание.
Въпреки че по принцип производителите на арманяк си служат с еднократна филтрация, през 1972 година е узаконена и двойната филтрация. Тя обаче се реализира по-трудно, а също така изисква повече средства, по тази причина е и по-рядко употребена. Но би трябвало да отбележим, че след нея усетът и уханието на питието са доста по нежни и изискани.
Арманякът е пиво, на което отлежаването му се отразява повече от отлично. При другите търговски марки имаме друго отлежаване. Но нормално питиетата стареят сред три и дванадесет години. Разбира се, имаме и доста по-възрастни представители на типа.
Характеристики на арманяк
Арманяк е пиво с незабравими характерности. Той има извънредно бездънен, мощен и богат усет, който се усеща още след първата глътка. Същевременно прави усещане и благоухание, което припомня аромати на цветя като роза и жасмин.
При някои представители на типа е прибавен и аромат на изсушена синя слива. Ако питието е отлежало малко по-дълго в дъбовите бъчви, то се е сдобило с мирис на остарял дъб и кожа. След отпиване се долавя и внимателно и кадифено послевкусие.
Поднасяне на арманяк
Арманякът е напитката, която, с цел да разкрие своите най-впечатляващи качества, би трябвало да бъде поднесена в подобаваща чаша и при подобаваща температура. Експертите поучават за задачата да се употребява специфична чаша за арманяк вид тюлип. Ако нямате опция да се сдобиете с такава, можете да сервирате алкохолното пиво в елементарна чаша за коняк. Що се отнася за температурата на сервиране, тя би трябвало да е сред 15 и 20 °C.
Арманякът не е пиво, което се сервира преди хранене. Препоръчително е даже да бъде сервиран в края на похапването. Това обаче напълно не значи, че той би трябвало да се употребява самичък. Може да се смеси с топли питиета като кафе или безалкохолно като тоник.
На това пиво му подхожда най-много плодови десерти. Можете да го съчетаете с всевъзможни плодови салати, сладоледи, чийзкейкове, торти и какви ли не сладкиши, съдържащи плодове като малини, боровинки, къпини, сливи, череши, вишни и други
Арманякът също по този начин е подобаващ за сервиране с шоколадови сладкиши както сурови, по този начин и подложени на термична обработка. Не се колебайте да хармонизирате усета на питието със сладки изкушения като:
- Шоколадови бисквити,
- Шоколадово руло;
- Шоколадови мъфини и др.
По-младият арманяк може да се сервира и по-рано, като той се сервира с ястия от леки меса. Подходящи добавки към него са блюдата от риба. Пробвайте да го комбинирате със сьомга на фурна, пържен шаран или печена скумрия.
