Основни продукти, използвани в арабската кухня
Арабската кухня, желана от мнозина поради благосъстоянието от аромати и усети, които има, се слави като една от най-древните. Макар да се простира върху големи територии и да обгръща разнообразни страни и местности, тя има и редица общи черти във връзка с приготвянето на храната и на употребяваните артикули.
Това се обуславя освен от споделяната ислямска вяра, само че и от естествените дадености на арабските страни. Ето кои са най-често употребяваните артикули в арабската кухня:
1. Булгур
Това е измежду най-разпространените арабски зърнени храни. Булгурът съставлява изсушени и смлени житни зърна, които се подготвят посредством обработка на пара. Ястията от булгур са засищащи и елементарно смилаеми, като нормално в тях се усеща орехов мирис.
2. Тахан
Представлява сусамов сос, който се сервира дружно със салати или зеленчукови ястия. Таханът е най-разпространен в югоизточните страни, ситуирани на Средиземноморието.
3. Лимони
Използват се за овкусяване на салати и сосове в прясно положение, само че всеобщата им приложимост е научила арабското население и по какъв начин да ги консервира.
4. Бобови култури
Сред тях най-разпространени са нахутът и лещата, които можете да срещнете както в салати, по този начин и на супи, сосове и съществени ястия.
5. Ароматни води
Към множеството съществени ястия се прибавят розова, лимонова или портокалова вода.
6. Агнешко месо
Поради не толкоз лесното намиране на каквото и да е месо в Арабския свят, агнешко се употребява най-много на огромните ислямски празници. Традиционно на сватби се предлага пълнена дребна камила, в която има агне, което пък е цялостно с ориз и ядки пиле.
7. Бадеми и фурми
Бадемите и фурмите са изключително известни при приготвянето на арабски десерти, само че могат да бъдат срещнати и при главните ястия.
8. Хлебни артикули
Хлябът и другите арабски питки се употребяват на всяко едно хранене.
9. Самне
Самне съставлява претопено масло, употребявано от незапомнени времена за обогатяване усета на другите ястия и изключително на обичайния марокански кускус.
10. Подправки
В арабската кулинария има огромно многообразие от пресни и изсушени подправки. Сред тях се открояват магданозът, ментата, кориандъра, сусамът, куркумата, шафранът, анасон и канела.
