Ползи от пекан – американския орех
Американският орех е прочут още като пекан. Той е извънредно потребен за организма. Специално дамите би трябвало да го избират в менюто си, тъй като е богат на антиоксиданти, забавящи появяването на бръчки и стареене на кожата.
Също по този начин ежедневният банкет на пекан спомага за понижаването на равнището на холестерол. Богат е и на омега-6 мастни киселини - също са нужни за крепкото здраве.
Американският орех прилича елементарния орех на външен тип, само че е с червеникав колорит и по-сплескана форма. Срещал се е като обичайната храна за популацията на Новия свят, а е импортиран в Европа от испанците през XVI век.
Какво съдържа пеканът
В състава на пекана откриваме биоактивни съединения с растителен генезис, значими микро- и макроелементи. Ядката е с ниско наличие на въглехидрати. За сметка на това има високо наличие на фибри и омега-3 мастни киселини - 80% здравословни мазнини, което го прави отличник в това отношение измежду всички ядки.
В състав на американския орех ще намерите: витамин А, витамини от B групата - В1, В2, В4, калций, калий, магнезий, желязо, мед, селен и други.
Важни изгоди на пекана
Като нашенските орехи пеканът е суперхрана, която може да ни донесе единствено изгоди, стига да я консумираме в рационални количества.
- Пеканът е богат източник на фибри - ядките са с ниско наличие на въглехидрати, само че съдържат доста здравословни мазнини, протеини и фибри. Фибрите са разтворими фибри - разтварят се във вода и взе участие в здравия метаболизъм на положителните бактерии в червата;
- Американският орех е богат на антиоксиданти - има мощно антиоксидантно и противовъзпалително деяние, което бори свободните радикали и не стопира натрупването на отрови поради богатото си съдържаните на субстанции, които работи антиоксидантно;
- Пекан спомага храносмилането - пеканът благоприятства храносмилането и процесите в стомаха. Фибрите и минералите в състава му понижават стомашния дискомфорт и подкрепят храносмилателните процеси. Хапването на потребната ядка облекчава метеоризъм (газове) и стомашни колики.
Какво да подготвя с пекан
Пеканът може да се употребява необработен, само че е и доста желан в сладкарството. Сега ще ви представим с една рецепта за елементарен пеканов къс.
Необходими артикули:
За тестото: 1 и четвърт чаши брашно, 2 чаени лъжици захар, 1/8 чаени лъжици сол, 1/2 чаши студено масло, 1 яйце, брашно за разточване
За плънката: 5 супени лъжици масло, 1 чаша кафява захар, 3/4 чаша царевичен сироп, 1/2 чаена лъжица сол, 2 чаши накълцани, запечени американски орехи (пекани), 2 ванилии, 3 яйца
Начин на подготвяне:
Продуктите за тесто за къс приготвяте на ръка. Ако ви се стори прекомерно изсъхнало, прибавете малко студена вода. Завийте тестото в транспарантно фолио и го сложете за 1 час във фризер. След това разточете с точилка и оформете във формата за къс. Върнете го още веднъж във фризера за още половин час.
Предварително загрейте фурната на 200 °C, запечете основата на ароматния сладостен къс до златисто. В това време пригответе плънката от маслото, кафявата захар, царевичния сироп и солта в касерола.
Поставете на котлон да кипне за 1 минута. Махнете от огъня и до момента в който разбърквате, прибавете запечените (в изсъхнал тиган или фурна) пекани и ванилията. Охладете го за 5 минути и тогава деликатно прибавете разрушените яйца.
Разлейте сместа върху тестото във формата за пая.
Запечете го във фурната 40-45 минути, в случай че краищата покафенеят, само че плънката не е подготвена, завийте пая с алуминиево фолио.
С потребния пекан може да приготвите още вкусотии като:
- орехови сладки;
- сладкиш с орехи;
- кексчета с орехи.
- орехови торти;
- разядки с орехи.
Масленият орех пекан ще придаде на вашите кулинарни творения още по-плътен и прелестен усет.
