За ползите от амарант
Амарантът е от фамилията на киноа и е също толкоз потребен и богат на редица скъпи хранителни субстанции, какато и нея. Не съдържа глутен и взе участие в приготвянето на редица вкусни ястия.
Амарант е едногодишно растение, зърнена просвета, която е доста богата на протеини. С величина на зърно леща, то съдържа и високи равнища на магнезий, фибри и фитонутриенти за разлика от доста други зърнени храни.
Доказано е, че амарант съдържа с до 30 % повече протеини от ориза, ръжта.
Съдържа и всички незаменими аминокиселини и е богат на лизин (незаменима аминокиселина). Амарантът има по-високо наличие на ненаситени мазнини и съществуване на витамин С, който е нужен за усвояването на желязо в организма.
Ползите от дневното наличие на амарант в менюто са доста. Най-ценните са, че той има противораков резултат, богат е на белтъчини и поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.
Семената и листата на растението се употребяват дейно при диария и щедро кръвотечение, даже и менструалното. Също амарантът има невисок гликемичен показател, което го прави потребен за консумация от диабетици.
Изследвания показват, че маслото от амарант е доста ефикасно за понижаване равнищата на холестерола в кръвта и по-точно на общия и неприятния LDL холестерол (благодарение на съдържащите се фитостероли и фибри).
Ползите на амарант не стопират до тук. Полезен е и тъй като съхранява здравината на костите, той не съдържа глутен и това го прави безвреден артикул за хората с цъолиакия. Също има противовъзпалителни свойства. А фитохимикалите в него имат нервно защитно деяние.
Лизинът, откриващ се в състава на амарант, играе значима роля за поддържането на здрава и лъскава коса. А локалното приложение на сок от амарант върху косата защищава от косопад и лекува повредена коса. Също се забавя нейното побеляване.
Предлагаме ви и една страхотна рецепта с амарант, с която ще може да извлечете оптималните изгоди от дребните зрънца.
Салата с амарант
Необходими артикули: 1 чаша сварен амарант; 1 чаша нарязани на кубчета краставица; ½ чаша ситно нарязан лук; ¼ чаша нарязан свеж джоджен; ¼ чаша нарязан свеж кориандър; ¼ чаша изгорял кедрови ядки; 2 супени лъжици зехтин екстра върджин; 2 супени лъжици свеж лимонен сок; ½ чаша варен нахут; 2 ч.л. нарязан чесън; сол и черен пипер.
Начин на подготвяне:
1. В тиган се поставя 1 с.л. от зехтина с чесъна. Добавят се свареният нахут и пикантен червен пипер люспи. Всички артикули се оставят на котлона за 2-3 минути, след което изстиват.
2. В различен тиган се загрява останалото масло с амарант.
3. Накрая се смесват краставицата, ментата, лукът, кориандърът и лимоновият сок в друга купа.
4. Разбъркват се всички съставки дружно и салатата се сервира.
Изпробвайте още рецептата за Амарант със зеленчуци, ядки и семки, Шоколадов пудинг с амарант и Амарант с домати и гъби.
