Типични албански печива, с които ще си оближете пръстите
Албания, една от най-малките балкански страни, за която до неотдавна се считаше, че не е образец за гостолюбие, в действителност е същински парадайс за феновете на кулинарния туризъм. Местните поданици са необятно усмихнати и приветливи и с наслада ще Ви осведомен с обичайна албанска кухня.
С изненада ще откриете, че огромна част от ястията, които се подготвят и употребяват в Албания, доста наподобяват на нашите освен като подготвяне, само че и по име.
Ето някои от типичните албански печива и сами можете да си извършите аналог с родната ни кухня:
Националният десерт Трилече, който се подготвя с печени блатове
Необходими артикули: 6 яйца, 320 г захар, 400 г брашно, 320 г мляко на прахуляк, 250 г карамелен сироп, 1.8 л прясно мляко, 380 г сладка сметана, 2 пакетчета ванилена захар, 1 пакетче бакпулвер
Начин на подготвяне: Белтъците се разрушават и към тях се прибавят захарта и ванилията, а по-късно и жълтъците един по един. Всичко се разрушава добре, прибавя се брашното и ванилията и се разбърква. Сместа се пече към 40 минути на 180 градуса, като фурната би трябвало да е авансово загрята. Блатът се набожда на няколко места с вилица, с цел да може да диша. Отделно сметаната се загрява на котлон и се изсипва в тавата, в която е бил печен блатът, а той се поставя върху нея. 500 мл от млякото се загряват и към тях се прибавя млякото на прахуляк при непрестанно бъркане. Добавя се и останалото мляко и откакто се загрее задоволително, само че без да кипва, млечната примес се изсипва върху блата. Оставя се да изстине, намазва се с карамелен сироп и сладкишът Трилече е подготвен за севриране.
Албански бюрек
Необходими артикули: 1 пакет бутертесто, 500 г спанак, 1/2 кисело мляко, 3 с.л. извара, 200 г натрошено сирене, 5 яйца, 1 жълтък, сол, черен пипер и мащерка на усет
Начин на подготвяне: Млякото и яйцата се разрушават и към тях се прибавят ситно нарязаният спанак, сиренето, изварата, мащерката, черният пипер и солта. Всичко се разбърква доста добре. В намазнена тавичка се поставя по 1 или 2 листа от бутертестото и върху тях се поставя от плънката, след което се захлупва със идващият лист тесто, като се запечатват деликатно краищата на листовете, с цел да не изтече плънката. Редуват се лист тесто и плънка, като най-отгоре би трябвало да остане лист тесто, който се полива с разрушеният с малко вода жълтък. Всичко се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса.
