Учени: Пристрастеността към солта е по рождение
Ако всякога, когато стартирате да се храните, поглеждате с блян към солницата, въпреки и сервираното ви ядене да е овкусено, можете да обвинявате за това вашите гени. Експерти изясняват, че отклонения в тях могат да са отговорни за прекомерната привързаност към солта и захарта.
За страдание тези гени, които се коренят в еволюцията ни, могат да слагат здравето ни в риск. Всеки човек носи характерен набор от вкусовите рецептори. Те дефинират по какъв начин ще усеща на усет храните, медикаментите и подправките.
Американски учени неотдавна разкриха, че хората с общ вид на гена, наименуван TAS2R38, са съвсем два пъти по-склонни да ядат нездравословни количества сол.
Хората, които носят тази генетична вариация, усещат горчивите храни в пъти по-силно от останалите и тъкмо заради тази причина са склонни да заобикалят здравословни храни с горчив усет като броколи, брюкселско зеле и тъмните листни зеленчуци.
Експертите от университета в Кентъки са открили, че за хората с този вид на характерния ген е с към 40% по-вероятно да употребяват повече от 5.75 грама сол дневно, което е оптимално допустимата норма за човек.
Дори и без генетични аномалии през днешния ден хората одобряват повече от нужното количество сол. Набавяме си я от модифицираните храни и готовите ястия. Както знаем, солта е рисков фактор за високо кръвно налягане, което, от своя страна, способства за инфаркти и инсулти.
Генетичните аномалии не засягат директно здравето на човек, само че те въпреки всичко имат решаващо въздействие за него, като ни подтикват незабелязано към нездравословните и носещите риск храни, споделя водещият откривател Дженифър Смит по време на представянето на труда си на срещата на Американската сърдечна асоциация в Ню Орлиънс.
Сега учените създават особено лекарство, което да понижи генетичното омерзение към горчивото и в това време да потисне неустоимото предпочитание за повишен банкет на сол.
По последни данни потреблението на сол се е нараснала с към 35% измежду популацията на Европейския съюз. До преди две години междинната дневна консумация на подправката е била към 6 грама, с което е превишавала здравословната норма. Сега обаче това количество се е нараснало на 8 грама.
Хората със засилено предпочитание за консумация на сол имат ясно изразена потребност от спомагателен банкет на натрий. Точно тази потребност ще се опитаме да потиснем, като по този метод нашите пациенти сами ще се насочат към по-здравословни храни и ще се предпазят от редица болести, изяснява Смит.
