Тиква Матилда - ползи и кулинарни приложения
Ако би трябвало да определим характерен образец на универсална овощна просвета, най-хубавият евентуално е тиквата. Причислява се към плодовите зеленчуци и намира необикновено доста кулинарни приложения, от главно ядене, до плодова напитка от тиква. Като ядене е подобаваща за всеки, даже по време на диета, тъй като съдържа малко калории, а засища добре.
Този представител на пъпешовото семейство разполага и с същинско обилие от сортове. Трудно е за начинаещите кулинари да изберат най-подходящия за съответната им потребност и по тази причина е добре да се доверят на градинарите. Те най-често избират тиква вид Матилда. Това е хибриден вид с холандски генезис. Той е желан, тъй като е скромен за развъждане и устоя на всевъзможни климатични условия.
За кулинарите обаче са по-важни вкусовите качества на тиква Матилда и нейното приложение в разнообразни предписания с тиква, само че здравословните изгоди също не трябва да се подценяват. Можем незабавно да кажем, че месото на тиквения плод съдържа доста целулоза и има необикновен усет.
Със сигурност може да се причисли към диетичните артикули с богат биохимичен състав. Съдържа витамини от група В, А, С, РР, Н, К, микро- и макроелементи, сред които са калий, калций, магнезий, натрий, йод, цинк и други. Полиненаситените мастни киселини са изключително скъпи в състава на тиква Матилда, а калориите са единствено 22 в 100 г плод.
Ярко оранжевото месо на тиквата има прелестен орехов мирис, когато узрее. Този внимателен вид се характеризира с отлични вкусови качества и ниско наличие за захари.
Кулинарно приложение на тиква Матилда
Тиква Матилда се употребява за подготовката на разнообразни зърнени храни, за кремсупи с тиква, а също и за печене. За разнообразните предписания за десерти се употребява кашата от тиквата. Тиква Матилда може и да се изпълни с орехи и мед или други вкусотии. Ако се добави към тестото за печене, то тиквеният къс да вземем за пример добива нейния прелестен орехов мирис.
Най-вкусна е печената тиква. Ето една извънредно вкусна рецепта с тиква Матилда.
Необходима е 1 тиква, която се реже на 4 части и се подрежда в тава с един пръст вода в нея. На всяка парче се поставя по 2 супени лъжица сладко от ягоди за мирис, поръсва се с малко стафиди и се покрива с фолио. Пече се на 200 °C във фурна за към 30-40 минути. После фолиото се маха и се допича, до момента в който водата се изпари, а тиквата добие прелестен тен. Когато се извади, се поръсва с малко натрошени орехи.
