В Малайзия не започват деня без тази закуска
Ако се питате по какъв начин закусват по света, то можем да ви дадем подробна информация по какъв начин наподобява най-важното хранене за деня за далечната Малайзия.
На утринната софра в Малайзия наложително участва обичаната за локалните хора закуска наси лемак. Тя се състои от ориз, варен в кокосово мляко и поднесен с рибки аншоа, лютата азиатска фалшификация самбал, варени яйца, пържени фъстъци и краставички. Цялото това величие се загъва в бананов лист и закуската е подготвена.
В Малайзия лавките, в които продават наси лемак, са безбройни - всеки може да си го купи на път за работа или учебно заведение единствено за 30 цента. Съществуват куп разновидности на главната рецепта, освен това всяка стопанка прибавя нещо свое към нея.
Оризът се готви на пара, увит в бананови листа, само че може и в хартия за печене или просто да се свари. Подходящият за задачата тип е жасминовият, а кокосовото мляко не трябва да се заменя с кокосова сметана, въпреки в превод името да значи точно ориз със сметана.
Според всички правила на изкуството оризът първо се накисва в кокосовото мляко, а след това се вари в него. Местните домакини за повече мирис прибавят късчета от сушените листа на едно стайно растение - панданус, само че същинските гурмани го ароматизират с джинджифил и лимонова трева.
Но ето и съответните съставки за тази забавна закуска:
- 20 г джинджифил
- 3-4 стръкчета лимонова трева
- 250 г жасминов ориз
- 1/3 ч.л. куркума
- 1 с.л. олио
- 150 мл кокосово мляко
- 100 мл вода
Снимка: YouTube Нарежете на части джинджифила и лимоновата трева. Загрейте на сдържан огън олиото и задушете лимоновата трева в него и малко вода. Прибавете ориза и куркумата и разбъркайте. Сипете кокосовото мляко, водата и джинджифила и още веднъж разбъркайте.
Намалете огъня, похлупете и варете 20 минути под капак. Сипете ориза в чиниите, оформете го на топка в средата и гарнирайте с рибки аншоа, варени яйца, пържени фъстъци и кисели краставички.
В Малайзия готвят ориза и с 1-2 листа от цитрусовото дърво кафир лайм. Те придават по-силен лимонен усет на ястието и леко стипчива нотка.
