Да си изсушим праскови
Ако обичате праскови, можете да ги консервирате по най-различни способи – като сладко от праскови, компоти от праскови или мармалад от праскови. Но доста вкусни стават прасковите, които са сушени.
Те могат да се поднесат като независим десерт и могат да се добавят единствено с ванилов сос или малко сметана, а може и с топка сладолед.
Сушените праскови резервират потребните субстанции на плода, който съдържа доста скъпи витамини и микроелементи. Сред тях са калий, витамини от група В, витамин РР, бетакаротин.
За да изсушите праскови, изберете плодове, които не са прекомерно меки. Те не стават за сушене, а единствено за директна консумация или за мармалад.
За сушене ще ви трябват добре узрели, само че леко твърди праскови. За да разберете зрелостта им, натиснете ги леко с пръст и в случай че добре зачервената праскова е напълно леко омекнала, значи можете да я употребявате за сушене.
За да изсушите праскови, ги измийте добре, а по-късно ги нарежете. Срежете всеки плод на половина. Отстранете костилките и нарежете половинките на тънки резенчета.
Наредете нарязаните праскови върху марля или огромно решето. Може също по този начин да употребявате решетка от метал или от дърво. Покрийте резените със пласт марля и оставете да се сушат на шарена сянка.
Не излагайте прасковите на директна слънчева светлина и всеки ден ги обръщайте доста деликатно, с цел да не смачкате вкусните сушени плодове. В момента, в който се смалят повече от на половина и са задоволително сухи на пипане, е време да ги приберете в буркани.
В буркани могат да се наредят единствено резени, които са изцяло изстинали. Можете да поръсите малко пудра захар върху сушените плодове и да ги ползвате като апетитен десерт когато и да е на годината.
Ако не ви се чака дълго, защото процесът на сушене може да отнеме над 10 дни, можете да изсушите праскови и във фурната си.
За задачата измийте и нарежете прасковите и ги сложете в тава. Загрейте фурната на 100 градуса и сложете тавата, като оставите малката врата открехната. Обръщайте от време на време прасковите и след няколко часа ще имате подготвени сушени плодове.
