Ако обичате да хапвате сладко, но искате да се храните

Ако обичате да хапвате сладко, само че желаете да се храните здравословно, можете да обърнете внимание на сушените плодове. Те съдържат огромен брой витамини и минерали и тяхното калорично наличие е доста по-ниско от това на сладкишите.

Една от не толкоз баналните закуски са сушените банани. Могат да се употребяват като независимо ядене или смесени с разнообразни добавки. Сушените банани имат приятна текстура, внимателен мирис и естествена наслада. Съхраняват се дълго време, не заемат доста място и са чудесни за ядене на път, във фитнеса или на работа.

Специфика на сушенето в домашни условия

Процесът на сушене на банани се прави при температура не по-висока от 40 °C, което обезпечава понижаване на влагата в продукта. В същото време ензимите се задействат и придават специфичен усет и мирис на плодовете, правейки тяхната текстура еластична. Парчетата не би трябвало да се ронят или чупят.

За сушене се избират цели зрели банани, без признаци на повреждане с най-малък брой тъмни петна. Презрелите и набръчкани плодове няма да работят. Бананите се измиват и подсушават.

Малките банани от сорта Baby се смятат за идеални по мярка. Чрез унищожаване на банановата кора такива плодове могат да бъдат изсушени даже цели. По-големите екземпляри се нарязват на 4 елементи по дължина или на кръгове. Ситно нарязаните части ще бъдат по-сухи.

Препоръчително е бананите да се приготвят, с цел да запазят цвета си. За задачата филийките се потапят за малко в студена вода с добавка на лимонен сок. След това се изваждат и се оставят да изсъхнат.

Има три метода да изсушите банани вкъщи. За задачата е нужна технология, която обезпечава бързо изсушаване на топъл вятър или течение, предотвратявайки изгниване и повреждане.

Как да изсушите банани във фурната

Сушенето на банани във фурната е бърз и наличен метод за обработка, всяка стопанка има своя лична рецепта. След предварителна подготовка плодовете се подреждат върху тава или решетка, като се оставят дребни дистанции сред тях. За да не залепват, тавата се покрива с хартия за печене и се намазва леко с растително масло. Фурната се загрява до 40°C и там се слагат заготовките.

За да протече процесът вярно, включете вентилатора на фурната или оставете вратата открехната. Резените би трябвало да се извърнат за равномерна загуба на влага. Бананите се понижават по мярка (с 1/5 част). Времето за сушене зависи от размера на частите и температурата във фурната (около 4-8 часа). На повърхността на готовите сушени банани се появява присъщ бял налеп.

Предимствата на този способ са, че всеки има фурна и става бързо. Недостатъците са, че е необходим непрекъснат надзор на температурата, нуждата от превръщане и вероятността за приемане на варен артикул.

В електрическа сушилня

В електрическата сушилня бананите са по-гладки и красиви. Процесът на обработка е автоматизиран. Плодовете се подреждат върху тави, оставяйки празнини и се задава времето. Мощен вентилатор и съществуването на дупки на решетката изсушават плодовете без в допълнение превръщане. След като изключите таймера, сушените плодове са подготвени. Те би трябвало да се слагат в огромна купа и да се оставят за два часа.

Предимствата на този способ са, че става елементарно и плодовете имат натурален тип. Минусите са потреблението на сила и нуждата от равнене на влагата (в отворена купа).

Сушене на банани на слънце

Сушенето по натурален метод е за предпочитане за опазване оптимално изгодата на бананите. Този способ изцяло отстрани въздействието на високите температури, което може да понижи количеството на витамините и да промени усета на крайния артикул. Нарязаните банани се увиват в тензух и се окачват на връвчици високо от земята на слънчева светлина.

Освен това те могат да бъдат ситуирани върху специфични дървени палети в хоризонтално състояние. Предпоставка за висококачествени подготвени сушени плодове е течение и изсъхнало горещо време. През нощта тези заготовки се внасят в къщата и се излагат на слънце единствено откакто росата изсъхне.

Предимствата са доходност и екологичност, а минусите са въздействие то на метеорологичните условия, съществуването на инсекти и птици, трудоемкостта и продължителността на процеса (2-4 дни).

Съхранение и потребление на сушени банани

Готовите резени банан се слагат в пластмасови кутии или стъклени буркани. Те се съхраняват добре в ледник или долап до една година. Съдът със сушени банани би трябвало да бъде херметически затворен. Това ще удължи периода им на валидност, ще отстрани проникването на вредители и изветряването.

Сушените банани могат да се употребяват вместо здравословни сладкиши, да се прибавят към зърнени закуски, извара, с тях да се украсяват десерти с банани. За да придобият автентично звучене на ястието, кулинарите употребяват сушен бананов чипс в сосове за месни ястия и в топли салати.

Сушените банани вложете в която и да е ваша обичана рецепта за сладкиш с банани, бананова торта или бананов пудинг.