Вкусните тайни на червеното цвекло
Ако не се притеснявате да експериментирате в кухнята и не сте фен на ястията с месо, то аленото цвекло е зелечук, който сме сигурни, че заслужава вашето внимание. Незнайно за какво цвеклото не е изключително известно и не се употребява задоволително, най-малко не у нас. А аленото цвекло, с изключение на доста вкусно, е доста потребен зелечук. То оказва помощ на храносмилането и е желан зарзават за приготвянето на здравословни салати.
Затова ви предлагаме да ви разкрием няколко вкусни секрети на аленото цвекло:
Червеното цвекло съдържа антоцианин. Това е веществото, с помощта на което в действителност цвеклото има своя присъщ червен цвят. Но плюс това антоцианинът има противоракови свойства.
Благодарение на това аленото цвекло може да помогне против разнообразни болести, в това число рак. Освен антоцианин, цвеклото има и бетаин. Това вещество пък е потребно за сърдечно-съдовата система.
Цвеклото можете да се употребява сурово, варено, консервирано или като сок. Сокът от алено цвекло има свойството да прочиства пикочните пътища от отрови и бактерии. Помага в предварителната защита на атеросклероза, намалява кръвното налягане и покачва имунитета.
Традиционно цвеклото се употребява на салата, най-често сварено, в композиция с други зеленчуци като картофи, краставици. Това е така наречен салата винегрет, която руснаците подготвят по празниците. В тяхното меню доста постоянно участва цвеклото.
У нас ядем цвеклото нормално на салата, в необработен вид, като прибавяме други свежи зеленчуци - да вземем за пример, с моркови и зеле. Салата от цвекло, ябълки и сос е доста здравословен вид, в случай че желаете да се храните и живеете по този начин.
Червеното цвекло може да се употребява и като част от фреш или салата с моркови и краставици. Може да се подготви и на пара. Любимата рецепта с цвекло на доктор Емилова е за сезонна салата от сурово настъргано алено цвекло с една кисела ябълка и шепа рукола, овкусени с лимон, зехтин и чесън.
