Защо покълналият чесън и картофи са вредни
Ако картофите, които съхранявате в дома си, са с по този начин наречените оченца, по-добре е да ги изхвърлите. Покълналите картофи могат да провокират остра реакция с заплаха за здравето.
Картофите, които са оставени на предпазване на светлина, освен покълват, само че и позеленяват. В тях се натрупва доста мощна отрова, известна като соланин.
В огромни дози соланинът унищожава алените кръвни телца и работи зле на централната нервна система. Попадането на соланина в човешкия организъм провокира дехидратация, тресчица, конвулсии и спазъм. При организми с по-слаба имунна система може да се стигне до летален излаз.
Много хора мислят, че в случай че сварят или изпекат картофите, които са позеленели, това ще ги защищити от отравяне. Но топлинната обработка не унищожава отровата в покълналите картофи.
Дори дребните зелени петна по картофа приказват, че в него се съдържа соланин, тъй че не се изкушавайте да го задържите в кухнята си.
Първите признаци на отравяне със соланин са тежест в стомаха, гадене, повръщане, тежко дишане, несиметричен пулс. Преди да се стигне до тях обаче индивидът, който е изял картофи със соланин, получава чувство за изгаряне на езика.
Първа помощ на потърпевшия се прави с промиване на стомаха, разхлабващи медикаменти, клизми, студено мощно кафе.
За да се съхраняват картофите по този начин, че да не покълнат, те не би трябвало да са в мрежичка или в найлонов плик, а в платнена торба, която не пропуща светлина.
Покълналият чесън също не е потребен за организма, макар че вредата от него е доста по-малка, в сравнение с от покълналите картофи.
Просто в покълналия чесън се съдържат субстанции, които понижават бързината на реакциите на организма. Сулфанил-хидроксилните йони, които се съдържат в покълналия чесън, проникват през всички органи.
Това води до заплеснатост, леко главоболие и неспособност за съсредоточаване, което пречи на работата и може даже да попречи на естественото шофиране.
Затова не консумирайте покълнал чесън, в случай че желаете да сте работоспособни и да реагирате бързо в сериозни обстановки.
