Вкусна разходка из остров Крит
Ако имате шанса да посетите остров Крит, просто би трябвало да се оставите в ръцете на готвачите, които най-добре знаят по какъв начин да ви преведат през изумителното наслаждение на локалната кухня. Само по този начин може да се почувствате най-малко малко локален гражданин.
Началото и краят на всяка софра се бележи с превъзходна гроздова ракия, която се назовава още цикудя. Може да се пие и като аперитив и като дижестив и няма по какъв начин да я откажете, когато отидете на посетители, тъй като ще обидите домакините.
Диетата на локалните поданици включва обилие от локален зехтин, билки, пресни зеленчуци, разнообразни типове домашни сирена, маслини и хрупкав ечемичен самун. Не пропускайте да опитате и локалната разядка дакос.
Дакос се подготвя от кръгли половинки ечемичени или пълнозърнести хрупкави сухари, които се поливат със зехтин, размесен с риган и капки балсамов оцет, от горната страна са подредени късчета обелени домати без семките, а върху тях парченца от мекото безсолно критско сирене мизитра. Добавя се още риган и малко босилек.
От салатите локалните обичат зелената салата стамнагади, която се подготвя от леко бланширана бодлива цикория, диворастяща по тези места, овкусена богато с лимон и зехтин.
Забележителен е също усетът на локалното сирене кефалотири, което се прави от овче и козе мляко и зрее от 45 до 60 дни. Тук може да опитате и кюфтенца от тиквички с билки, които на огромна респект измежду локалните.
Миниатюрни банички или буреки ще ви бъдат сервирани като предястие и като десерт. Като предястие могат да бъдат пълнени със сирена или разнообразни задушени зеленчуци, а като десерт върху тези със сирене се полива мед от портокалови цветчета.
Във всеки фамилен ресторант може да опитате многообразие от морски блага и риба. Освен тях, може да опитате и присъщите за острова ястия от козе месо, агнешки чревца, пълнени с ориз, булгур с домати, охлюви с масло и чесън или ароматни треви. Охлювите се готвят постоянно и се смятат за чиста храна.
В заведенията за хранене на острова десертът доста постоянно е комплимент от притежателя. Можете да опитате разнообразни разновидности на халвас. Поднася се нарязан на дребни сиропирани кубчета. Прилича на грис халвата, само че е със личен темперамент. Може да е с тънко настъргани портокалови корички и кокосов орех или със стафиди, орехи и доста канела и карамфил.
Млечната баница галактобуреко и чийзкейкът по локална рецепта също доставят същинско наслаждение.
Крит може да е прочут като острова на лабиринта и на загадъчната минойска просвета, само че забележителната локална кухня постоянно би трябвало да бъде преди всичко в листата ви с аргументи да посетите това необикновено място.
