Какво да приготвим от сливи
Ако имате огромно количество сливи, не се чудете какво да ги вършиме, ами ги използвайте са основаването на същински кулинарни шедьоври. На първо място това е сливовият мармалад.
Трябват ви петстотин изчистени сливи, без костилките и обелени от ципата. Освен това – четиристотин грама захар, двеста мл вода, късче джинджифил.
Налейте вода в тенджера и изсипете сливите – тя би трябвало леко да ги покрива. Варете ги, до момента в който станат меки. Добавете захарта и джинджифила и варете още четиридесет минути.
Извадете джинджифила, разбийте сливите с блендер, поставете на котлона, до момента в който кипнат и изключете. Получава се кехлибарен на цвят мармалад. За мрачен мармалад сварете сливите с ципата.
Можете да приготвите сос за печено месо и зеленчуци. За тази цел ви би трябвало един кг сливи, петдесет мл вода, две супени лъжици нарязан копър, една счукана скилидка чесън, една супена лъжица смлени семена от кориандър, една супена лъжица червен пипер, една чаена лъжичка пикантен червен пипер, една супена лъжица сол, една чаена лъжичка сол.
Сливите би трябвало да кипнат с вода, до момента в който не се смъкне ципата им и не омекнат. Претъркайте ги през гевгир и ги оставете да врят. Когато се появят мехурчета, прибавете всички останали съставки и варете петдесет минути. Можете да разлеете соса в бурканчета и от горната страна да го залеете с малко олио. Съхранявайте в ледник.
Можете да извършите ордьовър от мариновани сливи. За тази цел ще ви трябват два литра вода, една чаена чаша захар, три супени лъжици сол, 100 мл оцет, една глава чесън, две глави лук, черен пипер на зърна, сливи.
Разрежете сливите на половинки и изчистете костилките. Нарежете лука на кръгчета. В чисти буркани сложете малко лук, малко черен пипер, две-три скилидки чесън.
Добавете нарязаните на половинки сливи. От водата, захарта и солта сварете марината и налейте в бурканите. След двадесет минути излейте маринатата назад в тенджерата, кипнете я, долейте оцета и още веднъж кипнете.
Разлейте в бурканите и ги покрийте с одеяло. След няколко дни охладените мариновани сливи са подготвени за консумация.
