Агнешки ребра с джинджифил
Необходими Продукти
● агнешки ребра - 550 г● джинджифил - 20 г необелен корен
● чесън - 1 - 2 скилидки
● зехтин - към 8 с.л.
● соев сос - 4 с.л.
● черен пипер - 3 - 4 щипки или на усет
● картофи - 6 - 8 бр. пресни, дребни (червени)
● бяло вино - 50 мл
● вода - 100 мл
● мента - 1 ч.л. сушени листа
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Чесънът и джинджифил (без да се бели) се настъргват на тънко ренде. Смесват се със соев сос, зехтин и черен пипер и с тази примес хубаво се натриват агнешките ребърца. Те могат да се оставят цели или разполовени на две за две обособени порции.
Поставят се в купа, покриват се със стреч фолио и се прибират в ледник за 4-5 часа.
Когато ребърцата хубаво се овкусят, се поставят в намазнена със зехтин тавичка и се заливат с малко бяло вино и се поръсват с мента. На дъното на тавичката се сипва водата и се завива с алуминиево фолио.
Пекат се на 150 градуса, муден огън за 1 час и 20 минути.
Картофките се режат на тънки шайбички, без да се белят. Посоляват се и се овалват хубаво в зехтин. Разпределят се в тавата при агнешкото, където към момента би трябвало да е останала течност, защото до момента ребрата единствено са се задушавали. Ако въпреки всичко прецените, си прибавете още вода или зехтин.
Фолиото се отстранява, температурата се усилва до 180 градуса и агнешкото с картофи се пече до цялостна подготвеност на картофките и златиста коричка на месото - към 30 минути или повече, в случай че е належащо.
Толкова ароматни, нежни и вкусни агнешки ребра с джинджифил, че да си оближеш пръстите!
Добър вкус!
