Всяка една домакиня обича да готви вкусни изкушения за своето

Всяка една стопанка обича да готви вкусни изкушения за своето семейство и да радва гостите си със своите кулинарни творения. Това обаче може да е много комплицирана задача, в случай че не знаете някои хитрини, които да ви оказват помощ при приготвянето и втасването на тестото, тъй като единствено по този начин крайният резултат на вашите кулинарни изкушения ще има магически усет.

Не си отхвърляйте в това да се насладите на неповторимия усет на неповторимите вкусотии от тесто.

Съвети при подготовката и втасването на тестото

1. Добавете малко картофено нишесте. Така вашите кифлички ще станат доста пухкави и меки, само че и няма да изгубят тези си качества на идващия ден;

2. Не забравяйте да пресеете брашното, защото това е едно от най-важните условия при приготвянето на вкусните и неустоими сладкиши. Пресятото брашно се обогатява с О2, както и от него се отстраняват примесите;

3. Във всяко тесто (с изключение на вареното, за пелмените и пясъчното) добавяйте грис, като е задоволителна единствено 1 супена лъжица на 0.5 литра течност. Така тестото няма да изсъхне даже на другия ден. Този съвет е изключително значим при приготвянето на самун, палачинки и пайове;

4. Освен мляко добавяйте и 1/2 чаша минерална вода. Винаги гасете содата в една лъжица лимонена киселина или оцет. Така вашите десерти ще станат доста по мекички и бухнали;

5. В стаята, където се подготвя тестото, не би трябвало да има течение, защото по този начин се образува твърда коричка;

6. Когато замесвате тесто, би трябвало да употребявате артикули със стайна температура. В противоположен случай то няма да втаса добре;

7. Ако ще употребявате хартия за печене, тогава постоянно пускайте фурната на междинна температура, с цел да не изсъхнат печивата;

8. Винаги оставяйте тестото да втаса най-малко за 15-20 минути преди печенето. В противоположен случай тестото няма да бухне добре;

9. Ако ще вършиме тесто с квас, тогава добавяйте неразтопено масло, с цел да не се утежни самата му структура;

10. Ако ще готвите тесто с квас, тогава е значимо да затоплите всички течности до 30-35 градуса. При по-ниска температура маята губи свойствата си и тестото няма да втаса добре;

11. Мазните съставки нормално се прибавят в края, защото това ще усъвършенства процеса на втасването.

12. Готовите тестени изкушения ще бъдат по-нежни и ронливи, в случай че употребявате при приготвянето единствено жълтъците;

13. По-високите кексове би трябвало да се пекат единствено на слаб огън, защото по този начин ще се изпекат добре и няма да изгорят;

14. Тестото не трябва да се оставя да шупва дълго време, като оптимално можете да го оставите за 2 часа, само че оптималното време е 20-30 минути;

15. Маята, която употребявате за подготвяне на тестото, би трябвало да е свежа и да има прелестен аромат;

16. Не прекалявайте с прибавянето за захарта, защото това утежнява втасването на тестото, само че и тестеното прелъщение може да изгори по-бързо;

17. По-добре е да употребявате прясна квас, а не суха. Задължително преди приложимост вижте датата на валидност на продукта;

18. Ако сте разтопили маслото до гъстотата на сметана, тогава постоянно го добавяйте в края на замесването, защото това ще усъвършенства втасването на тестото;

19. Ако желаете да добавите стафиди към тестото, тогава авансово би трябвало да ги оваляте в брашно;

20. Ако тестото се получи прекомерно влажно, тогава не се тревожете. Просто го сложете на пергаментна хартия, която ще поеме непотребната влага.

С помощта на тези 20 съвета за работа с тесто ще можете да приготвяте вкусни тестени изкушения и да радвате всеки ден вашите близки. Освен това по този начин тестото ще шупва по-добре и десертите ще се получават по-меки и пухкави.

Нашите лесни лайфхакове ще ви оказват помощ да се справите с тази задача, даже в случай че сте начинаеща в кухнята и да приготвите вкусни кифлички, мекици или пък пица.