Всички вкъщи ще бъдат много щастливи щом опитат и една

Всички у дома ще бъдат доста щастливи щом опитат и една хапка от тези корейски палачинки

Необходими Продукти

● брашно - 2 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч. топла
● суха квас - 2 ч.л.
● бяла захар - 2 с.л.
● сол - 1 к.л.
● олио - 1 с.л. + в допълнение за пържене
● кафява захар - 1/2 ч.ч.
● орехи - 2 с.л., натрошени
● канела - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

В купа се налива водата. Към нея се прибавя бялата захар, сухата квас, солта, 1 с.л. олио и се разбърква добре.

Добавя се брашното и се омесва тесто.

Тестото за палачинки се покрива и се оставя да втаса 1 час на стайна температура, до момента в който удвои размера си.

След това се размесва още веднъж, с цел да излезе събралият се въздух.

Оставя се да шупва още 10-20 минути.

Приготвя се плънката. За задачата в купа се смесват захарта, канелата и натрошените орехи.

Следва правенето на дебелите палачинки.

Тестото отново се размесва леко, с цел да се отстрани още веднъж събраният въздух.

Поръсва се към 1/2 ч.ч. брашно на някаква гладка повърхнина и се слага тестото от горната страна. Размесва се и се разделя на 8 топчета идентични по мярка.

Взима се едно топче и се сплесква. В средата се поставя от плънката и се загръща с тестото да стане топче.

По този метод се подготвят и осемте.

Сгорещява се олио в тиган.

В него се слага по 1 топче и се оставя да се готви към 30 секунди.

Когато изпод стане златисто, топчето се обръща и с дървена шпатула се сплесква да стане по-тънко.

Оставя се от другата страна към 1 минута, до момента в който и там стане златисто.

Обръща се още веднъж и се понижа котлонът на ниска степен. Тиганът се захлупва с похлупак и се оставя по този начин 1 минута. През това време плънката с кафявата захар ще се поразтопи.

Сервират се горещи корейски палачинки. Ако има останала плънка, може да се сервира дружно с готовите палачинки Хотток (Hotteok).