Тигрово руло със сьомга
Необходими Продукти
● картофи - 2 бр.● жълтъци - 5 бр.
● белтъци - 5 бр.
● краве масло - 90 г меко
● течна сметана - 60 мл
● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● спанак - 600 г
● брашно - 75 г пресято
● сирене - 300 г филаделфия
● сьомга - 200 г пушена
● сол
● черен пипер
● индийско орехче
Начин на подготвяне
Смесвам картофите, 2 жълтъка, 40 г масло, 30 мл течна сметана, сол и черен пипер. Намачквам добре.
2 белтъка, разрушени на сняг се прибавят към сместа.
Изсипва се в пош и в тавата на фурната върху хартия за печене се шприцова леопардовата шарка.
Пека на 180 градуса за 2 мин. (леко да стегне).
В 50 г масло запържвам 1 глава лук и 1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно.
Добавям спанака, сол, черен пипер, индийско орехче. Задушавам.
Охлаждам и добавям 30 мл течна сметана и 3 жълтъка. Пасирам.
Добавям 3 белтъка, разрушени на сняг и 75 г пресято брашно.
Внимателно разбърквам с шпатула и изсипвам върху първата примес.
Пека на 200 градуса за 20 мин.
Обръщам върху влажна забрадка, отлепвам хартията и от горната страна затрупвам с влажна забрадка.
Оставам да почине 30 мин (може незабавно, до момента в който е топло, да завиете на руло върху влажна забрадка и по този метод да престои 30 мин).
Намазвам с 300 г Филаделфия, затрупвам с 200 г пушена сьомга и още веднъж загъвам соленото руло.
Слагам тигровото руло със сьомга в ледник за няколко часа.
Инфо: Рецептата е на Diana Atanasova Videva, споделена от Ивелина Папазова - Кулинарна мрежа
