Козунак, месен в хлебопекарна
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. /1 жълтък за намазване/● захар - 130 г
● прясно мляко - 130г
● лой - 130 г примес олио, мехлем, кр. масло
● есенция лимон - 1 капсула
● брашно - към 550 г
● квас суха - 1 отново /11 г/
● локум - 1 кутия
●
сироп за коричката
● захар - 1 с.л.
● вода - 1 с.л. /приготвя се, до момента в който се пече козунакът/
Начин на подготвяне
Разбивам яйцата със захарта /отделям единия жълтък. Добавям прясното мляко и есенцията.
Сипвам сместа в хлебопекарната, прибавям брашното и най-отгоре маята. Пускам хлебопекарната на стратегия тесто, до момента в който меси, сипвам по малко от мазнината, с цел да я поеме изцяло.
Изчаквам да се постопли тестото и да се отпусне към 15 мин и го трансферирам в бездънен съд.
Покривам със свежо домакинско фолио и прибирам във фурната на 30-40 градуса. Втасва.
След като е втасало задоволително, го вадя и с намаслени ръце го деля на три топки. Разточвам всяка, като и поставям към 3 части нарязан по едро локум и загъвам на руло.
След това заплитам трите рула на плитка-хлабаво. Поставям плитката в правоъгълна тава, затрупвам с фолиото и още веднъж връщам във фурната да втаса.
Като извърши тавата, ускорявам фурната на 180 градуса, намазвам козунака с разрушеното с малко вода или прясно мляко яйце, поръсвам със захар и хвърлям да се пече.
След като извадя от фурната към този момент готовия козунак, загъвам с забрадка за 5 мин и по-късно мажа коричката /с четка/ със захарен сироп, подготвен от 1 с.л. захар и 1 с.л. вода и още веднъж загъвам с кърпата, до момента в който изстине изцяло.
Козунакът, месен в хлебопекарна е подготвен.
