Домашен хляб без месене
Необходими Продукти
● брашно - 2 чаши с съдържимост 300 мл● сол - 1 ч.л.
● суха квас - 7 г /жива 20 г/
● оцет - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Важно е да ползвате една и съща чаша за мерене на продуктите.
В дълбока купа отсявам брашното и към него прибавям солта и водата с разтворена в нея квас с щипка захар. Добавят се олиото и оцетът.
Бърка се с лъжица и полученото гъсто лепкаво тесто се завива с транспарантно фолио да втаса.
Когато тестото е удвоило размера си, го трансферирам върху щедро набрашнен плот и леко го премесваме, с цел да не изкараме въздуха и го оставяме да втаса повторно.
Когато това е реалност, оформям като самун и поставям в тава за печене, където ще втаса трети път, покрито с забрадка, или в случай че печете - в йена тенджерка с похлупак.
Когато извърши формата, го разрязвам от горната страна с изострен нож и посипвам щедро с брашно.
Пека на умерена фурна 200 градуса - първо с похлупак за към 15 минути и след това без похлупак до подготвеност, прекрасен тен и да кънти при почукване от горната страна. Времето за печене доста зависи от фурната - към 35-40 минути.
Слагам хляба в студена фурна и акордирам на 200 градуса.
Ако печете в тавичка, е добре да сложите на дъното на фурната съдче с вода по време на печенето, с цел да имате хрупкава и недебела кора на хляба.
Домашният самун без месене е чудноват!
