Скандинавски бадемови пръчици
Необходими Продукти
● кристална захар - 170 г● бадемова есенция - 2 с.л.
● брашно - 200 г, вид 00
● сол - 3/4 ч.л.
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● масло - 120 г на стайна температура + 1 с.л. за намазване на тестото
● крем сирене - 170 г Филаделфия
● жълтъци - 1 бр.
● бадеми - към 30 г, нарязани сурови
● кристална захар - 1 ч.л. за поръска
Начин на подготвяне
Ако харесвате бадемови сладки и кантучини, ще ви харесат и тези прелестни пръчици, въодушевени от скандинавската кухня.
В купа се разбърква брашното, солта и бакпулвера.
В купа се разрушава маслото и крем - сиренето. Добавя се жълтъка и се разрушава до гладкост на междинна степен на миксера.
Добавя се половината брашно, завърта се, до момента в който се одобри, изстъргва се дъното на купата и се прибавя останалото брашно. Завърта се на междинна скорост, единствено до момента в който се събере.
Тестото се изважда и се трансферира върху леко набрашнен плот и се измесва с ръце, до момента в който стане гъвкаво и изцяло безпрепятствено, Измесването с ръце е за малко.
Върху хартия за печене напръскана с брашно се разточва с размер 30/30 см.
Намазва се с отделената лъжица масло.
Разрязва се тъкмо по средата по дължина.
Захарта, посочена по рецепта, се разбърква с 2 с.л. бадемова есенция.
Върху едната половина на тестото се изсипва захарната примес с бадемовата есенция, разпределя се, тъй че да е 1 см от края на тестото.
Другото парче тесто се захлупва върху първото тесто със захарта. С пръсти се захваща в профил, да не излиза плънката по време на печенето.
Намазва се с белтък и се посипва с нарязани бадеми.
Поръсва се с кристална захар.
Така приготвено се трансферира дружно с хартията в плоска тава.
Пече се на 180 градуса за към 25 - 35 минути с вентилатор.
Изважда се от фурната и изцяло се охлажда в самата тава.
След това се нарязва на пръчици към 1.5 см широчина.
Тези скандинавски бадемови пръчици са доста подобаващи сладки за кафе.
