Суфлето се яде, докато е горещо, особено това - за

Суфлето се яде, до момента в който е горещо, изключително това - за него не ни би трябвало предизвестие, тъй като нямаме самообладание да го опитаме и то незабавно

Необходими Продукти

●

за 6 формички

● краве масло - 2 с.л. равни
● брашно - 2 с.л. равни
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кашкавал - 50 г, настърган на ситно ренде
● пармезан - 50 г настърган
● яйца - 2 бр.
● сол - 1 ч.л.
● бял пипер - 1/4 ч.л.
● краве масло - за намазване на формите
● галета - за поръсване на формите

Начин на подготвяне

Формите за суфлетата се намазват с масло и се поръсват с галета.

В бездънен тиган или касерола се разтопява маслото, прибавя се брашното, налива се млякото, прибавят се солта и черният пипер. Бърка се непрестанно до втвърдяване на соса.

Щом сосът се сгъсти, се прибавят кашкавалът и пармезанът и още веднъж се разбърква деликатно, до разтопяването им.

Тиганът се смъква от котлона и се прибавят към сместа жълтъците един по един до хубавото им асимилиране.

Белтъците се разрушават на корав сняг и лъжица по лъжица се прибавят и те към сместа, като след всяка лъжица се разбърква деликатно.

Сместа се насипва във формите, като не би трябвало да се цялостни повече от 2/3 от размера.

Формичките със суфлето с кашкавал и пармезан се поставят в авансово загрятата на 200 градуса фурна.

Пекат към 20 минути или до момента в който се надигнат над формите и се зачервят хубаво от горната страна.

Поднасят се горещи.