Стрелките на чесъна са по-полезни от скилидките
Стрелките на чесъна могат да бъдат консервирани за зимата.
Ползите от чесъна са известни от дълго време. В началото на лятото ароматното растение пуска дълги зелени издънки, които би трябвало да бъдат отстранени, тъй като те попречват развиването на главите на чесъна.
Всъщност малко хора знаят, че тези издънки са годни за консумация и даже са по-полезни от главите. Често този скъп подарък на природата се изхвърля в боклука.
За събиране са подобаващи единствено тези издънки, които имат спирална форма и към момента не са цъфнали. Правите стрелки към този момент са твърди и сухи. Можете да си консервирате тези стрелки за зимата.
Съставки:
1 кг млади стрелки
1 литър вода
2 с. л. захар
2 с. л. ябълков оцет
чадърчета копър
черен пипер на зърна
дафинов лист
Приготвяне:
Стерилизирайте бурканите.
Измийте стрелките на чесъна, отрежете пъпките и долната светла част. Варете в подсолена вода за 2-3 минути и прецедете.
Сложете дафинов лист и черен пипер на дъното на бурканите. Напълнете бурканите със стрелки допустимо най-плътно.
За маринатата изсипете вода, оцет, сол, захар, дафинов лист, копър и пипер на зърна в тенджера. Поставете сместа на огъня и оставете да заври.
Залейте стрелките. Затворете с капачки и съхранявайте в ледник или мазе.
Можете да ги изпържите с яйца и доматен сос за закуска.
Вижте още: Зелев къс – обичан на дребни и огромни
Можете и да ги замразите. За задачата те би трябвало да бъдат измити, нарязани и поставени в найлонови торбички. В замразена форма стрелките съвършено резервират външния си тип, цвета и витамините.
