Страхотна визия, страхотен вкус - наистина ястие, подходящо дори за

Страхотна визия, страховит усет - в действителност ядене, уместно даже за царска софра

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 250 г
● масло - 120 г или олио
● сол - 1 щипка
● прясно мляко - 1/2 ч.ч., може и кисело
●

за плънката

● спанак - 500 г
● сол
● сирене - на око
● кисело мляко - 1/2 ч.ч.
● яйца - 1 бр. + 1 белтък и 1 жълтък

Начин на подготвяне

Замесете тесто от посочените за него артикули. Измесете го добре и го оставете да почине 90 минути на хладно място.

Разточете го на по-дебела елипсовидна кора, прехвърлете я и я разстелете отмерено в намаслена тава и оставете краищата да висят отвън тавата.

Отгоре ѝ разпределете плънката, приготвена от от почистения, бланширан и нарязан спанак, разбъркан със сирене, яйцето + белтъка, малко сол и киселото мляко.

Прихлупете краищата, намажете с разрушения жълтък и изпечете пирога в умерена фурна.

Царският пастет е подготвен.

Инфо: Петстотинъ деветдесеть и деветь най-нови и изпитани готварски предписания, 1940 година