Японски Чийзкейк - направо се топи в устата
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. ( разграничени белтъци от жълтъци )● крема сирене - 150 г
● прясно мляко - 50 мл
● брашно - 50 г
● краве масло - 25г
● захар - 60 г кристална
● пудра захар - за декорация
● плодове - за декорация
● лимонен сок - 8 г
Начин на подготвяне
За този японски чийзкейк ви е нужна тавичка за печене с падащо дъно - 16 см диаметър.
Разделяме в две купички белтъците от жълтъците.
В различен съд си изсипваме крема сиренето, прясното мляко и маслото. Разтапяме сместа на водна баня. След това смъкваме от котлона и към получената еднородна течност прибавяме жълтъците и разбъркваме с бъркалка, до момента в който и те не се умесят.
Към тези съставки прибавяме още и брашното и бъркаме до разтварянето му. Минаваме получената мостра през цедилка, с цел да се отстранен всички топченца от брашното. Сега започваме да разрушаваме белтъците благодарение на миксер.
Прибавяме още първоначално лимоновия сок и 1/3 от кристалната захар. След към минутка прибавяме още 1/3 захар и най-после, преди да получим меки връхчета, изсипваме и последната част от нея.
Изключваме миксера за малко. След това още веднъж включваме и бъркаме за няколко секунди. Така белтъците ще станат доста пухкави, само че без огромни балончета.
Започваме да ги прибавяме на три стадия към другата получена примес. Бъркаме на ръка, с цел да не пребием белтъците.
Приготвяме си тавичката с хартия за печене и изсипваме сместа в нея. Покриваме краищата на тавичката с алуминиево фолио. Тази дребна тавичка слагаме в по-голяма тавичка.
В по-голямата прибавяме топла вода (около 80°C) 2 см височина. Печем в авансово загрята фурна на 160°C за 20 мин. След изминаването на това време отваряме фурната за 1 минута и понижаваме температурата на 110°C.
Затваряме фурната и печем за още 1 час. След изминаването и на това време изключваме фурната и я отваряме. Оставяме приготвения чийзкейк по този начин за нови 30 мин.
Можете да го сервирате топъл или леден. По ваш избор.
Да ви е сладко с моя японски чийзкейк - напряко се топи в устата!
