Пуешка гъбена супа с морковени кюфтенца
Продукти
За кюфтенцата:
2 моркова
3 жълтъка
2 с.л. брашно
100 г царевица от консерва
100 г корнфлейкс
сол и черен пипер
олио
За супата:
250 г гъби по желание
500 г пуешко или пилешко филе от гърди
1 огромна глава лук
3 с.л. препържено масло
сол и черен пипер
9 с.л. бяло вино
100 мл птичи бульон
200 мл течна готварска сметана или прясно мляко
2 с.л. наситнен магданоз
Приготвяне
Обелените моркови се настъргват. Смесват се с жълтъците, брашното, царевицата и корнфлейкса. Подправя се със сол и черен пипер.
С лъжица се загребва от сместа и се изпържват в загрятото олио кюфтенца до златисто кафяво. Отцеждат се върху кухненска хартия. Оставят се на топло във фурната – на 60 градуса.
Гъбите се нарязват на късчета. Пуешкото фоле се нарязва на тънки линии. Лукът се наситнява.
Пуешкото се запържва в разтопеното масло на порции за по 3 мин. Подправя се със сол и черен пипер, изважда се от тигана и се поставя на топло във фурната.
В същата лой се сотират лукът и гъбите 2-3 мин. и се деглазира с виното, като се оставя мощно да кипне. Добавя се течната сметана – може и малко вода за разреждане. Къкри към 5 мин.
Връща се пуешкото, подправя се със сол и черен пипер. Поръсва се с магданоз. Поднася се с морковените кюфтенца.
За кюфтенцата:
2 моркова
3 жълтъка
2 с.л. брашно
100 г царевица от консерва
100 г корнфлейкс
сол и черен пипер
олио
За супата:
250 г гъби по желание
500 г пуешко или пилешко филе от гърди
1 огромна глава лук
3 с.л. препържено масло
сол и черен пипер
9 с.л. бяло вино
100 мл птичи бульон
200 мл течна готварска сметана или прясно мляко
2 с.л. наситнен магданоз
Приготвяне
Обелените моркови се настъргват. Смесват се с жълтъците, брашното, царевицата и корнфлейкса. Подправя се със сол и черен пипер.
С лъжица се загребва от сместа и се изпържват в загрятото олио кюфтенца до златисто кафяво. Отцеждат се върху кухненска хартия. Оставят се на топло във фурната – на 60 градуса.
Гъбите се нарязват на късчета. Пуешкото фоле се нарязва на тънки линии. Лукът се наситнява.
Пуешкото се запържва в разтопеното масло на порции за по 3 мин. Подправя се със сол и черен пипер, изважда се от тигана и се поставя на топло във фурната.
В същата лой се сотират лукът и гъбите 2-3 мин. и се деглазира с виното, като се оставя мощно да кипне. Добавя се течната сметана – може и малко вода за разреждане. Къкри към 5 мин.
Връща се пуешкото, подправя се със сол и черен пипер. Поръсва се с магданоз. Поднася се с морковените кюфтенца.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ