Продукти 4 пъстърви 2 и ½ ч.л. бял или меланж

Продукти 4 пъстърви 2 и ½ ч.л. бял или меланж пипер на зърна 7 с.л. лек соев сос 2 връзки свеж лук 500 г домати 50 г джинджифил 3 скилидки чесън 1 люто алено чушле 3 с.л. олио 6 с.л. царевично нишесте 1 с.л. сусамово олио 2 с.л. кафява захар 250 мл бяло вино или гроздов сок сол Приготвяне Пъстървите се срязват - без да се разрязват изцяло, с по 4 коси разреза до костта от двете страни. Пиперът пипер се счуква леко. Поръсват се пъстървите извън и от вътрешната страна и се поливат с 4 с.л. соев сос. Оставят се да се мариноват 10-15 мин. Пресният лук се нарязва напряко на пръстенчета. Доматите се разрязват на 4 и се отстранява сърцевината. Обеленият джинджифил се настъргва. Обеленият чесън се счуква. Изчистеното от семките люто чушле се нарязва на дребно. Пъстървите се овалват в нишестето. Изпържват се в загрятото олио 6-7 мин. от двете страни на междинна температура. Оставят се в леко затоплена фурна. Към мазнината от пърженето се прибавя сусамовото олио. Запържват се дружно пресният лук, джинджифилът и чесънът 1-2 мин. Прибавят се лютото чушле, доматите и захарта. Добавят се виното и останалият соев сос и ври 2 мин. на висока температура. Сосът се подправя със сол, в случай че е належащо. Заливат се пъстървите.