Моят вариант за кръфин
Необходими Продукти
● прясно мляко - 200 мл топло● прясна квас - 1/2 кубче
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/2 с.л.
● масло - 120 г меко
● яйца - 1 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● брашно - 520 г
Начин на подготвяне
Маята и захарта се разтварят в прясното мляко.
Брашното се пресява в купа и се прави кладенче в средата.Добавят се солта, яйцето и 50 година меко масло. Разбърква се и се прибавя млякото с маята и захарта.
Замесва се приблизително твърдо тесто (месете най-малко 5 мин.), което се пъха във фурната за 40 мин. на 50° (от време на време го мажете с малко вода, с цел да не изсъхва).
След това тестото се разточва на правоъгълна тънка кора. Намазва се с 40 г масло и се навива на руло.
Рулото се разрязва по дължина на две елементи.Всяка част се навива на охлюв.
Тенджера или различен подобаващ съд с диаметър 20 см. се покрива с хартия за печене. Вътре се поставят двете навити елементи тесто (една върху друга) и се намазва с останалото масло.
Отново се пъха във фурната на 50° за още 30 мин., след което питката се намазва с жълтъка.
Фурната се усилва на 180° и се пече 35-40 мин. или до подготвеност.
Моят вид за кръфин е чудно апетитен.
